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颗粒状藕粉是(shì)假的吗，十块(kuài)钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不是真的(de)。

　　质量好的藕粉(fěn)质地细(xì)嫩滑爽(shuǎng)，用手(shǒu)指(zhǐ)揉(róu)捻时滑爽而且无异状，另外质量好的藕粉中还会一些片状(zhuàng)物质存在(zài)，那些质量差(chà)或者假(jiǎ)的藕粉质地(dì)粗糙(cāo)，用手捏(niē)的时候有(yǒu)颗(kē)粒感，但是没(méi)有片(piàn)状(zhuàng)物(wù)。

　　质量好的藕粉冲调(diào)以后会是透明状，而且吃的时候一点也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本(běn)质上并没(méi)有(yǒu)区(qū)别(bié)，都是现代精加工后的藕粉，只(zhǐ)是外观形状不(bù)同而已。

藕粉买什(shén)么样的(de)才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十(shí)大(dà)品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品专业生产加工的私(sī)营(yíng)独资企业(yè),杭州(zhōu)三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发(fā)/深加工/销售为(wèi)一体(tǐ),国(guó)内较大藕粉生(shēng)产厂家,行业(yè)标准(zhǔn)参与起(qǐ)草(cǎo)单(dān)位,杭州(zhōu)天堂食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年(nián),致力于副食(shí)品零售/批发,兼营餐饮(yǐn)/住宿(sù)的大型副食品连锁企业,主打(dǎ)西湖(hú)藕(ǒu)粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品(pǐn),杭州采(cǎi)芝(zhī)斋(zhāi)食品(p泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省ǐn)有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享有(yǒu)盛誉,致力(lì)于开发(fā)加工(gōng)天然健康地方(fāng)名优特食品(pǐn)为主导产业(yè),杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立(lì)于1999年,云南较大的专业藕(ǒu)粉企(qǐ)业,澄(chéng)江(jiāng)藕粉(fěn)的(de)代(dài)表性品牌(pái),农产品(pǐn)加工知名企业,云南德(dé)春绿色食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年(nián),专业从事藕(ǒu)粉(fěn)/皮(pí)咸(xián)蛋/腌制鱼等(děng)系列食品的生产/加工/销售的企业(yè),销售网络(luò)遍布全国,洪湖市晨光实(shí)业有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影响(xiǎng)力品(pǐn)牌,专(zhuān)营(yíng)西湖龙井茶(chá)/兼营世(shì)界各地(dì)名(míng)优茗茶(chá)及花(huā)草茶(chá)/茶具的现代茶业企业,杭州(zhōu)艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字号,专注于(yú)经(jīng)营生产中(zhōng)式餐饮和食品,素有(yǒu)"知味停(tíng)车(chē)/闻(wén)香下(xià)马"的(de)美誉,杭州饮食服务集团(tuán)有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事白(bái)莲(lián)系列产品开发(fā)生产,集白莲/莲藕/荷(hé)叶(yè)茶(chá)加工(gōng)为一(yī)体的民营企业,白(bái)莲(lián)系列(liè)产品(pǐn)销(xiāo)往(wǎng)海内外(wài),广昌(chāng)莲香食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始(shǐ)于(yú)1984年(nián),专注于营(yíng)养健康食品的研制/生产/销售/宣传于一(yī)体(tǐ)的综合型食品企业(yè),桂(guì)林智强食品开发有限公司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化(huà)，使粉的颜(yán)色由白而(ér)转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃(líng)薯、葛根等淀(diàn)粉)没有这种变化，都(dōu)是纯(chún)白色(sè)或稍(shāo)带黄色(sè)的(de)；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有独特的浓郁清香(xiāng)气(qì)味；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕(ǒu)粉(fěn)用(yòng)手指揉擦，其质(zhì)地比其他淀(diàn)粉都要细腻(nì)滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉(fěn)有时(shí)呈(chéng)片(piàn)状，但片状的藕粉(fěn)表面上有丝状纹络；

　　而其(qí)他片状(zhuàng)淀粉的两(liǎng)侧，表面(miàn)是(shì)平光的。

　　口尝(cháng).取(qǔ)少量藕粉放入(rù)口中(zhōng)．触(chù)及唾液即会很快溶化；

　　而其他(tā)淀粉入(rù)口后，不(bù)仅(jǐn)不易溶化(huà)．而且(qiě)还(hái)会粘糊在(zài)一(yī)起或呈(chéng)团状。

　　调(diào)试.取少许(xǔ)藕(ǒu)粉用少量(liàng)冷开水调匀(yún)后，再以沸(fèi)水冲(chōng)调，随即熬透可食(shí)，其吸水胀(zhàng)性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多(duō)呈琥(hǔ)珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷(lěng)却后放(fàng)置数小(xiǎo)时，稠厚的熟(s泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省hú)桨会全变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食用，它们的吸水(shuǐ)胀性(xìng)及韧性均不(bù)如藕粉(fěn)，色泽多呈(chéng)白色或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷(lěng)却(què)后．即(jí)使放置十多小时，也仅仅是(shì)碗(wǎn)边(biān)四周一(yī)圈呈稀浆状，中间部(bù)分仍(réng)凝结不变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕粉(fěn)没什么副作用，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥胖者应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能(néng)低下、胃及十二指肠溃疡患者忌(jì)食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉味甘(gān)性平，能治(zhì)热(rè)渴(kě)，散(sàn)留血(xuè)，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕粉(fěn)服食(shí)，轻身益年(nián)。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是莲藕(ǒu)，故与(yǔ)莲藕相(xiāng)克必(bì)与莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食(shí)物相克，大豆中含有丰富的(de)铁质，不能与(yǔ)含纤维素多的(de)莲藕同食，因(yīn)为纤维(wéi)素会影(yǐng)响(xiǎng)人(rén)体对铁(tiě)的吸(xī)收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食(shí)物(wù)相克(kè)，莲藕含(hán)有纤维素，纤维(wéi)中的(de)醛糖酸(suān)可(kě)与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微量(liàng)元素形成混合物，降低(dī)人体对(duì)这些元素的吸收。

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