年糕太厚蒸不熟(shú)怎(zěn)么办呢(ne)？在蒸年(nián)糕时发(fā)现年糕(gāo)还没(méi)有蒸(zhēng)熟(shú)，可(kě)以在锅里(lǐ)加点(diǎn)水，然后(hòu)把年(nián)糕放进(jìn)去再蒸一会的。关于年(nián)糕太厚蒸不熟(shú)怎么办呢以及(jí)年糕太厚蒸(zhēng)不熟怎么办呢，年糕太厚蒸不熟怎么办(bàn)视频(pín)，年糕太厚蒸不熟怎么办窍门(mén)，蒸年糕蒸不熟怎么办，年糕(gāo)没蒸熟怎么办等(děng)问题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

年糕是大(dà)米做的吗

　　是的，年糕是大(dà)米做(zuò)的。

　　年(nián)糕是用大(dà)米或糯米做的(de)。年糕多用糯米(mǐ)磨粉制成，而糯米(mǐ)是江南的特产，在北(běi)方(fāng)有糯米那样黏性的谷物，

　　古来首推黏黍。这种(zhǒng)黍脱壳磨粉，加水(shuǐ)蒸熟后(hòu)，又黄、又粘、而且还甜。其制(zhì)作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，

　　加(jiā)水(shuǐ)、蜜和成硬一点的面团，将枣(zǎo)和栗(赓续前行是什么意思，赓续前进的意思lì)子等贴在粉(fěn)团上，用箬叶(yè)裹起蒸(zhēng)熟即成。这(zhè)种糯米糕点颇具中原特色。

　　用大米制作年(nián)糕(gāo)的代表是(shì)弋阳(yáng)年糕(gāo)，弋阳(yáng)年糕以(yǐ)弋阳大禾谷米为原料，采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成。

年糕太厚蒸不熟怎么(me)办呢

　　在蒸年糕时(shí)发现年糕还没有蒸熟(shú)，可以在锅里加点水，然后把年糕放进(jìn)去再(zài)蒸一会。

　　要判(pàn)断年糕是否蒸好，只需要(yào)把一根筷子戳进去再拿出来，如果发现筷(kuài)子表面(miàn)是干(gàn)燥的，说明年糕就蒸(zhēng)好了(le)，如果筷子上沾(zhān)了一点年糕，并且很黏，就是还没有蒸熟。

　　年糕有红、黄(huáng)、白三色，象征金(jīn)银(yín)，年糕又称年年糕，与年年高谐音，寓意着小孩身(shēn)高一(yī)年比一年高。

　　所以前人有诗称(chēng)年糕：年糕寓意(yì)稍云深(shēn)，白(bái)色如(rú)银黄色金。

　　年(nián)岁(suì)盼(pàn)高时时利，虔(qián)诚默(mò)祝望财临。

　　宁(níng)波一(yī)带(dài)民间有年糕年糕年年高，今年更比去年好的民谚。

　　人们还用(yòng)年糕印板压成(chéng)五福、六宝、金(jīn)钱、如意等等形(xíng)状外观，象征吉祥如意、大吉大利；有的则做成玉兔、白鹅等小动物，构成真正意义上的内容与形(xíng)式的完美结合(hé)。

　　有(yǒu)经验的(de)年糕师(shī)傅说，要想做出(chū)好的(de)年糕，最重要的是注意水(shuǐ)和油的运(yùn)用。

　　除此，糯米粉是否纯也很重要，一般市场上买的(de)糯(nuò)米粉大(dà)多是掺杂了别的米粉，所(suǒ)以吃起来不够软糯。

　　年糕(gāo)应直接(jiē)用糯米做，为的是保(bǎo)正(zhèng)年糕的纯正度和原汁(zhī)原味(wèi)。

　　做年糕很简单，年糕(gāo)可以(yǐ)做(zuò)成很多种口味，但都是在(zài)最(zuì)基本的原味年糕上加入个人喜欢(huān)的其它材(cái)料，如红枣等(děng)。

年糕太厚(hòu)蒸不熟怎么办

年糕(gāo)太厚蒸不熟怎(zěn)么办？切片。

蒸年(nián)糕怎么做好吃又简(jiǎn)单窍门(mén)

　　食(shí)材：糯(nuò)米粉50克(kè)、粘米粉100克。

做法

　　1.将糯米粉(fěn)和粘米粉同时倒(dào)进一(yī)个宽敞的容器，用刮刀或者筷子混合均(jūn)匀。

　　2.准备一碗温水，用量大(dà)约为粉重量(liàng)的70%左右(yòu)，将混合粉揉成面(miàn)团，醒(xǐng)大约3分钟。

　　3.将醒(xǐng)后(hòu)的面团分成大小(xiǎo)均(jūn)匀的几块，具体多(duō)大根据自己喜好。

　　4.把小(xiǎo)面团搓成喜欢(huān)的(de)样子，可以(yǐ)是(shì)条状也可(kě)以是馒头状，上锅蒸，水开(kāi)后(hòu)蒸(zhēng)20分钟。

　　5.出锅就可以吃(chī)了，如果喜欢吃甜口(kǒu)的，可(kě)以蘸蜂蜜或白糖(táng)。

小(xiǎo)窍门

　　1、水的用(yòng)量不用那么(me)机械(xiè)，加水的时候慢慢加，水多了(le)就加(jiā)点(diǎn)点(diǎn)粉，面干(gàn)了就加一点点水，和成面团不开裂能成型就(jiù)可以(yǐ)了。

　　2、粘(zhān)米(mǐ)粉和糯米粉2：1，由于糯米(mǐ)粉的量少(shǎo)些，因此(cǐ)不会特别糯，更多(duō)的是米香味，如果(guǒ)喜欢(huān)吃(chī)糯一(yī)些的，可以调整两(liǎng)种粉的比(bǐ)例。

　　3、一次不必做太(tài)多，可以(yǐ)想吃的时候根据个人食(shí)量(liàng)做点，每(měi)次都吃现做的，味道更(gèng)好。

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