淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀(jué泡泡面膜泡泡越多越脏吗，冒泡面膜是不是泡越多脸越脏)本来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡的(de)，结果没(méi)想到这个淀粉水竟然(rán)调(diào)稀了这是水(shuǐ)放(fàng)多的原因(yīn)吗(ma)，为什么(me)淀粉水(shuǐ)会变稀？淀粉勾芡的话它(tā)和水的(de)比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤的(de)秘诀(jué)

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会变稀

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于水中，需要不停的搅(jiǎo)拌，若放置太久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉就会(huì)沉淀到(dào)水(shuǐ)底，导(dǎo)致(zhì)水(shuǐ)跟淀(di泡泡面膜泡泡越多越脏吗，冒泡面膜是不是泡越多脸越脏àn)粉分离，因(yīn)此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的(de)原因。

　　低温泡泡面膜泡泡越多越脏吗，冒泡面膜是不是泡越多脸越脏会让淀粉更(gèng)加不容易水，沉(chén)淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质(zhì)不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水(shuǐ)一般1比(bǐ)10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅(guō)时倒入,有透(tòu)明(míng)的汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和(hé)水的比例为1:5,一般适用(yòng)于烧(shāo)、扒、焖(mèn)、烩的菜(cài)肴(yáo)。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁(zhī)是将淀(diàn)粉与水、各种调(diào)味(wèi)汁(zhī)调和(hé)而成。

　　混(hùn)合(hé)芡(qiàn)汁的淀粉与(yǔ)水和各种(zhǒng)汁液(yè)的比(bǐ)例(lì)一般为(wèi)1:20,其(qí)比(bǐ)例也(yě)可根(gēn)据(jù)菜肴水分(fēn)多少适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适(shì)用于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用(yòng)面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候不能用(yòng)面粉代替(tì),面粉和淀(diàn)粉适量中不同(tóng)的东(dōng)西(xī),使(shǐ)用面粉的(de)话是(shì)达不到淀粉的效果的,若是使用的(de)话不能让菜肴口感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么(me)时(shí)候(hòu)放

　　一般来(lái)说的(de)话等所(suǒ)有东西都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉(fěn)兑点水，然后慢慢的(de)放在锅里就可以了。

　　当然也可以在快(kuài)熟的时候弄。

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