而对于海蜇(zhē)的(de)保存有一些小的技(jì)巧，下面就来介绍有(yǒu)关海蜇保存(cún)的一些 方法(fǎ) ，希(xī)望能对朋(péng)友们(men)有所帮助。

　　　　海蜇的保存(cún)方(fāng)法(fǎ)

　　 　　方法一：用盐水、明矾浸泡海(hǎi)蜇(zhē)。

　　按500克海蜇、50克盐(yán)、5克(kè)明(míng)矾的比例，将(jiāng)盐及明矾用(yòng)温(wēn)开水(shuǐ)化开，晾凉后倒入坛子中，再把海蜇故人(rén)，浸好密(mì)封，可保存(cún)很(hěn)长时(shí)间。

　　 　　方法二(èr)：从市场上买来的海(hǎi)蛰，不要让它沾上淡水或(huò)污物(wù)，要用盐一层一层地(dì)将它胞起(qǐ)来(lái)，存放在干净小口(kǒu)的坛子或罐子里，上面(miàn)一层要多放些盐(yán)，密封好即可。

　　 　　海蜇毒性(xìng)原理

　　 　　毒性症状

　　 　　人体皮肤薄嫩处最易蜇伤，一(yī)般可在数分钟出现(xiàn)触电样刺痛感，数小(xiǎo)时(shí)后伤区逐渐(jiàn)出现触电样刺痛感，数小时后(hòu)伤区逐渐出(chū)现(xiàn)线(xiàn)状(zhuàng)排列的有红斑的血疹(zhěn)，痒(yǎng)而灼痛，轻者可在20天(tiān)左(zuǒ)右自愈。

　　敏感性强的患(huàn)者局部可出(chū)现红斑 水肿、 风团(tuán)、 水泡、 瘀(yū)斑(bān)，甚至表皮(pí)坏死(sǐ)。

　　患(huàn)者全身表现可有烦躁不安、发冷(lěng)、腹(fù)痛、腹泻、精神(shén)不振及胸(xiōng)闷(mèn)气短。

　　重者多 咳喘发(fā)作，吐白色或(huò)粉红色泡(pào)沫痰，并伴有脉数(shù)无力(lì)、皮肤青紫及血压下降(jiàng)等过敏性休(xiū)克征象。

　　若抢(qiǎng)救不及时，这(zhè)类蜇伤病人可在(zài)短时(shí)间内死亡。

　　 　　预防蜇伤

　　 　　预防海蜇蜇伤最重要之处在于(yú)避免与海蜇接触，尤其是作业(yè)渔民要做好个人防护，切(qiè)勿(wù)麻痹大意。

　　捕捞时尽量用(yòng)工具而(ér)不直接接(jiē)触海蜇须，有特异(yì)敏(mǐn)感体质的人应禁止下(xià)海作业。

　　海滨旅(lǚ)游地在(zài)海蜇汛(xùn)期应设浮标栏网，并在海边建立醒目宣传警戒标志，并配(pèi)合(hé)防伤(shāng)害的科普 教育 宣传广播，以提高游人(rén)自我防护(hù)的知识和能力。

　　下海(hǎi) 游泳(yǒng) 或(huò)在海(hǎi)中(zhōng)乘(chéng)船者(zhě)若发现海蜇千万不可碰触，更不能捕捞，因在海上(shàng)一旦发生意外，更不易抢救。

　　一旦(dàn)被(bèi)海蜇(zhē)蜇(zhē)伤(shāng)，伤者切不可惊慌，只要及(jí)时到医院诊治，一般都能(néng)较(jiào)快好转和痊(quán)愈。

　　反之，如果被蜇伤者举措失当或大意麻(má)痹(bì)，则易出(chū)现溺水、跌(diē)伤或因(yīn)救治(zhì)不(bù)及时而发生(shēng)危险和加重病(bìng)情(qíng)。

　　 　　医务(wù)人员提醒：千(qiān)万不(bù)要抓捕、触碰海(hǎi)水中漂着的海蜇。

　　一旦被海蜇(zhē)蜇伤，不要(yào)用淡水冲洗，因淡(dàn)水可促使(shǐ)刺胞释(shì)放毒液，应尽快用(yòng)毛巾、衣服、泥沙擦去黏附(fù)在皮肤上(shàng)的触手或毒液(yè)，可用碳酸(suān)氢钠(nà)(小苏打)或(huò)明矾清(qīng)洗伤处。

　　若损伤(shāng)面积(jī)大，全(quán)身反应严重(zhòng)者，要及(jí)时去医院治(zhì)疗。

　　 　　海(hǎi)蜇的食用方(fāng)法(fǎ)

　　 　　凉拌海蜇皮(pí)

　　 　　原料(liào)：海(hǎi)蜇,紫甘蓝(lán),黄(huáng)瓜

　　 　　做(zuò)法：

　　 　　(1)海蜇皮(pí)放(fàng)凉水(shuǐ)中泡一(yī)下，洗(xǐ)净，切条(tiáo)

　　 　　(2)紫甘(gān)蓝，黄瓜分别(bié)切(qiè)丝

　　 　　(3)蒜末，醋，生抽，香油，适量盐兑成调味汁

　　 　　(4)所有材(cái)料拌(bàn)匀，放(fàng)冰箱冷藏后(hòu)食用

　　 　　海(hǎi)蜇黄瓜(guā)

　　 　　原料：海蜇(zhē)300克、黄瓜1根、盐(yán)适量、醋适量、糖适量、麻酱适量(liàng)、香菜适量、蒜适量

　　 　　做法：

　　 　　(1)超市购买(mǎi)海蜇丝300克(kè)

　　 　　(2)用(yòng)开水(shuǐ)抄(chāo)过后泡在凉(liáng)水(shuǐ)里(lǐ)备(bèi)用

　　 　　(3)黄瓜一根

　　 　　(4)用(yòng)刀切成(chéng)粗丝

　　 　　(5)将海蜇丝捞(lāo)出放在(zài)黄瓜丝上面，将蒜切成碎末放(fàng)在海蜇丝上面

　　 　　(6)香菜(cài)切成碎末，放在(zài)海蜇丝上面，将麻酱放入适量的(de)盐，用水拌(bàn)好(hǎo)，倒(dào)在香菜(cài)上面，放糖和(hé)醋搅(jiǎo)匀即可。

　　 　　海(hǎi)蜇鸡柳

　　 　　原(yuán)料：海(hǎi)蜇皮4两(约160克(kè))，鸡肉6两(约240克)，蒜(suàn)头(tóu)2粒，芫荽少(shǎo)许，油1汤(tāng)匙(shi)。

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇皮用水浸2天(每(měi)天(tiān)要(yào)换水2至3次)，切丝，放入(rù)热水中烫一烫，取出，沥干水(shuǐ)分。

　　 　　(2)鸡肉切丝，加(jiā)入腌料拌匀，腌20分钟，泡嫩油(yóu)。

　　 　　(3)蒜头去衣拍(pāi)裂;芫荽洗净沥(lì)干。

　　 　　(4)烧热油1汤匙，爆香蒜肉(ròu)，鸡(jī)丝回镬，拌匀芡(qiàn)汁料(liào)埋芡，迅速炒(chǎo)拌，加(jiā)入芫(yán)荽、海蜇，兜匀上(shàng)碟。

　　 　　海(hǎi)蜇汤(tāng)冬瓜

　　 　　原料：速冻海(hǎi)蜇 75克、冬瓜 750克、胡萝卜 300克、瘦肉 225克、姜 2片、盐 适量

　　 　　做(zuò)法：

　　 　　(1)海(hǎi)蜇(zhē)洗干净，氽烫后再冲洗干净(jìng)。

　　 　　(2)冬瓜洗干净，切厚块。

　　 　　(3)胡萝卜去皮(pí)，洗(xǐ)干(gàn)净切块。

　　 　　(4)瘦肉洗干净，氽烫后再冲洗干净。

　　 　　(5)煲滚(gǔn)适(shì)量水(shuǐ)，下(xià)海蜇、冬瓜(guā)、胡萝卜、瘦(shòu)肉(ròu)、姜片，煲滚(gǔn)后以(yǐ)慢火煲(bāo)2小时，下(xià)盐调味即成。

　　 　　锦绣海蜇丝

　　 　　原料：海蜇丝300克，青(qīng)椒5克，红椒(jiāo)5克(kè)，鸡肉50克 、盐(yán)3克，味精2克，鸡精2克，米(mǐ)醋(cù)5克，香油8克

　　 　　做法(fǎ)：

　　 　　(1)海蜇用清水(shuǐ)冲洗去泥沙(shā)和盐分，切丝。

　　 　　(2)青、红椒丝焯水备用;鸡肉煮(zhǔ)熟(shú)，撕成丝。

　　 　　(3)海蜇与椒丝(sī)、鸡肉丝一(yī)同(tóng)放入盆中(zhōng)，加盐(yán)、味精、鸡精、香油、米醋拌匀，装盘即可。

　　 　　捞汁海蜇皮

　　 　　原料：海蜇皮、紫皮(pí)洋葱、黑木耳、捞汁

　　 　　做(zuò)法(fǎ)：

　　 　　(1)将海蜇皮、紫(zǐ)皮(pí)洋葱切成(chéng)适量大小，与黑木耳一起(qǐ)整齐摆在汤碗内，加入(rù)捞汁，将菜(cài)品完(wán)全(quán)浸泡即可。

　　 　　(2)可以适量加入鲜柠檬片、芝麻、香菜碎、泰椒圈来补充口(kǒu)味。

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