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边际贡献的计算公式是什么呀鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好？如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼，短(duǎn)时间里不(bù)会(huì)被食用(yòng)，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏室，并尽快食用(yòng)的。关(guān)于鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)好以及鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻保存，鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼(yú)放冰(bīng)箱保鲜还是冷冻，买回来(lái)的鱼是保鲜还(hái)是冰冻(dòng)里等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活知识：

鱼(yú)是胎生还是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数(shù)是(shì)卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄(xióng)亲(qīn)鱼会自行配对，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受精卵。受精(jīng)卵在水中孵化出(chū)小鱼。而卵胎(tāi)生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精，鱼(yú)卵也在雌(cí)鱼肚子里(lǐ)孵(fū)化出来。胎生(shēng)的鱼(yú)只(zhǐ)有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前(qián)会从母体中获(huò)得养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食用(yòng)，则放入(rù)冷藏室；如(rú)果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室(shì)；如果是(shì)烹(pēng)饪完(wán)成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于(yú)零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可(kě)以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以(yǐ)长时(shí)间保(bǎo)证(zhèng)肉质质(zhì)量，但(dàn)同时会使鱼肉严(yán)重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是(shì)进补的好水产(chǎn)食品，不(bù)仅(jǐn)味道鲜(xiān)美，而(ér)且营(yíng)养价值极(jí)高。

　　其(qí)蛋(dàn)白(bái)质含量(liàng)为(wèi)猪肉(ròu)的两倍，且(qiě)属(shǔ)于优质蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺素(sù)、核黄素、尼克(kè)酸、维(wéi)生素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含(hán)量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖(táng)、护(hù)心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防(fáng)骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全(quán)蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白(bái)质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为不饱(bǎo)和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般比较低(dī)，大(dà)多(duō)数只有1%-4%，如(rú)黄鱼(yú)含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫(jì)边际贡献的计算公式是什么呀鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的(de)活性和微生物的生(shēng)长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质时间也大大延(yán)长，通常可达数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活(huó)鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确(què)没有(yǒu)活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是(shì)因为(wèi)在冷冻(dòng)过(guò)程(chéng)中，鱼(yú)内的水分冻(dòng)结成冰晶，导(dǎo)致(zhì)鱼肉蛋白(bái)质发生(shēng)冷冻变性和(hé)一系列理化性质的改变，包(bāo)括(kuò)蛋白质(zhì)空间结构和疏水性(xìng)的变化，凝胶性和保水性边际贡献的计算公式是什么呀的降低(dī)，盐溶性(xìng)蛋白含量(liàng)降(jiàng)低，ATP酶活性减低等(děng)，从而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷(lěng)冻后(hòu)确实会流失掉一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的(de)肌原纤维中的水分(fēn)将结(jié)成冰晶，但在解冻的时候却没(méi)有办法(fǎ)再(zài)与蛋白质分子(zi)聚(jù)合，也就不能被(bèi)全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液(yè)的流失(shī)就(jiù)伴随着鱼肉中一小部(bù)分可(kě)溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生素(sù)等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较(jiào)真儿的话,那就不得不提醒你，其(qí)实活鱼在暂养过程中(zhōng)，受局部水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞(lāo)造成的(de)鱼体损(sǔn)伤等因(yīn)素影(yǐng)响(xiǎng)，也会出现品质(zhì)的下降，一样有一(yī)定的营养损(sǔn)失。