鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不(bù)小心把(bǎ)水放(fàng)多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法是(shì)可以补(bǔ)救一下的(de)吗(ma)？为什么(me)有(yǒu)时候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋羹会出(chū)现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分(fēn)混合即(jí)可(kě)。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适(shì)量(liàng)盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部(bù)分熟透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行(xíng)补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝(níng)固是(shì)什么原(yuán)因

　　1、加(jiā)水过(guò)多(duō)，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来(lái)水中有空(kōng)气(qì)，水被(bèi)烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营(yíng)养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损(sǔn)，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋(dàn)液没(méi)有成熟，仍(réng)然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的(de)比(bǐ)例(lì)是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之(zhī)间变化，具(jù)体要根据你想吃的老(lǎo)嫩(nèn)程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋白质

　　通(tōng)常一个(gè)水煮鸡(j加州时间现在几点钟，加州时间与北京时间差ī)蛋的(de)蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的大小略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡(加州时间现在几点钟，加州时间与北京时间差jī)蛋白是人体所较好的优质蛋(dàn)白(bái)来(lái)源，所以对(duì)于低蛋白血症患者(zhě)、近期有手(shǒu)术创(chuàng)伤的(de)患者、身体有(yǒu)创面(miàn)需(xū)要进行愈合(hé)的患者，以(yǐ)及需(xū)要生(shēng)长肌肉的(de)人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等(děng)方式(shì)，因为(wèi)其他方式可以无形中(zhōng加州时间现在几点钟，加州时间与北京时间差)增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可(kě)能出现高(gāo)脂血(xuè)症或者高血压等状(zhuàng)况。

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