近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热(rè)并吸(xī)引(yǐn)了全国各地(dì)的关注。小红(hóng)书数据(jù)显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节(jié)后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在抖(dǒu)音平(píng)台(tái)共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中(zhōng)不少都是(shì)前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业(yè)前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红(hóng)后(hòu)又给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数(shù)据层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生(shēng)到中年人(rén)都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的(de)时(shí)间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其(qí)相关(guān)话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书(shū)及(jí)抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当地人实(shí)在真诚(chéng)的品质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的(de)助推，从加开24列从济(jì)南(nán)至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成(chéng)为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台(tái)上，山(shān)东(dōng)省(shěng)济南(nán)市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的(de)人群最(zuì)多，其次是北京市(shì)和山(shān)东省(shěng)青岛(dǎo)市(shì)。而在(zài)年(nián)龄分(fēn)布(bù)上，不(bù)管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群(qún)体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同时(shí)，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范经营者价(jià)格(gé)行为(wèi)提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行(xíng)市场(chǎng)调节价的(de)，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标价，不(bù)得拒绝或不(bù)履行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基(jī)本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行(xíng)业目前正处于(yú)快速发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年新(xīn)增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄(zī)博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的(de)时间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博(bó)成新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄(zī)博(bó)各火车(chē)站客(kè)流量持续升温，全(quán)国(guó)各地的游客纷纷(fēn)去(qù)淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄博市(shì)的新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发(fā)旅客(kè)数量(liàng)呈(chéng)持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来(lái)车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数新高。尤其是(shì)周末(mò)时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客(kè)2.38万(wàn)人(rén)次(cì)，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客流量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市(shì)客(kè)流量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日(rì)，淄博火(huǒ)车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人群凭(píng)借着地理优(yōu)势，在周末(mò)来一场说走就(jiù)走的(de)旅行更为(wèi)便捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平台数(shù)据(jù)显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前(qián)，迁入淄博市(shì)的(de)客源地前十榜单中(zhōng)均来自(zì)山东境(jìng)内(nèi)的(de)城市(shì)，但在走红后，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入淄(zī)博市的(de)最大客源地从(cóng)滨州市(shì)变(biàn)成了济南市，毕(bì)竟(jìng)从济南(nán)坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增幅(fú)位居(jū)全国第一(yī)，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不(bù)到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎堆(duī)出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也(yě)带(dài)动(dòng)了淄博市旅游(yóu)服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿(sù)预订量(liàng)较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流量入(rù)口”成了(le)淄博(bó)市发展的新(xīn)契机。淄博当(dāng)地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形(xíng)象，让淄博的热(rè)度持(chí)续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗烧(shāo)烤延伸至人(rén)才(cái)招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年(nián)学生提供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶(fú)持和完(wán)善(shàn)的(de)发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为必然。

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