近(jìn)一个月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热并吸(xī)引了全国各(gè)地(dì)的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节(jié)后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈，3月以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客(kè)量(liàng)连(lián)创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行业(yè)前景十分(fēn)广阔。在(zài)全国50余万家(jiā)的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛媒体·元首制的实质是什么，元首制的内容钛度图(tú)闻试图(tú)从(cóng)数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大(dà)学生到中年(nián)人都(dōu)为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆(bào)出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度出现在(zài)3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门(mén)开了一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日(rì)，微博(bó)、小红书及抖音均(jūn)出现了(le)热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列(liè)“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断(duàn)上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互(hù)联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的(de)群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视频的(de)人群(qún)最多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的(de)大学(xué)生，还(hái)是(shì)50岁+的中年(nián)人，都对“淄(zī)博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观(guān)看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名(míng)第三。综合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆的(de)同时(shí)，为营造良(liáng)好消费环(huán)元首制的实质是什么，元首制的内容境，淄(zī)博官方也发布规范(fàn)经(jīng)营者价格(gé)行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市(shì)场调节价的，要(yào)依法合理制定(dìng)价格标准，依法明(míng)码(mǎ)标价，不得拒绝(jué)或(huò)不(bù)履行价(jià)格(gé)承诺，不得随意(yì)涨价(jià)，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不(bù)大。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格(gé)为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四(sì)十块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册(cè)烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年(nián)以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤企业每(měi)年(nián)新元首制的实质是什么，元首制的内容增注册量均超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家(jiā)，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红(hóng)城市(shì)，淄(zī)博各火(huǒ)车站客流量持续升温(wēn)，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破近三年来(lái)车站单(dān)日到发(fā)旅客(kè)数新(xīn)高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人(rén)次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要(yào)大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局加(jiā)开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可(kě)到(dào)达(dá)。淄博市客流量再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创(chuàng)车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说(shuō)走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台(tái)数(shù)据显示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁(qiān)入(rù)淄博(bó)市(shì)的客源(yuán)地前(qián)十榜单中均来自山东(dōng)境内的城市，但(dàn)在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市的(de)最大客源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高铁过去最(zuì)快仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居(jū)全国(guó)第一，环(huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售(shòu)不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年(nián)来最(zuì)火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅(lǚ)游服务(wù)业等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄(zī)博当(dāng)地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄(zī)博(bó)文(wén)旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市(shì)形(xíng)象，让淄博的(de)热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至(zhì)人才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符合条(tiáo)件的来(lái)淄求职、就业的青年(nián)学生提(tí)供入住优(yōu)惠(huì)条件和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善的(de)发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成为(wèi)必然。

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