落(luò)座、打(dǎ)开手机、扫码点(diǎn)菜，已经成为不少(shǎo)人(rén)外出(chū)就餐时的潜意(yì)识动作。不过，你(nǐ)是(shì)否意识到，这(zhè)一便捷行为背(bèi)后可(kě)能(néng)藏着猫腻：在一次次点击中，顾客的个人(rén)信息(xī)也(yě)被“收割”。

　　扫(sǎo)码点餐开(kāi)通门槛(kǎn)低

　　近日，北京市消费(fèi)者协(xié)会发布对“扫码强(qiáng)制(zhì)关(guān)注(zhù)使用(yòng)”现象的(de)劝喻(yù)。其中提到，“必须使用(yòng)小程序才(cái)能点餐”等(děng)扫码强制关(guān)注(zhù)使(shǐ)用的现象在生活中(zhōng)并不少(shǎo)见。

　　在北京工作(zuò)的白领小张就(jiù)经常遇到这种(zhǒng)情况。“餐桌前坐定后，服务员(yuán)第一句就是请扫码点(diǎn)餐，当提出能不能用(yòng)纸质菜单时，服务员不(bù)是说纸质菜单菜品不全，就是需等(děng)较长(zhǎng)时间(jiān)，有的干脆告诉你只能(néng)扫码点(diǎn)餐(cān)。”小张回忆，“这不就是变相强制扫码点餐吗？”

　　如今，扫码自(zì)助点餐在餐(cān)饮业(yè)已得到推广。山东一家(jiā)虾火锅店的老板吕先(xiān)生向中新经(jīng)纬(wěi)表示，他的餐厅自(zì)2021年起就(jiù)彻底告(gào)别纸(zhǐ)质菜单(dān)了，客人(rén)只能扫桌(zhuō)边二(èr)维码进入(rù)小程序点餐。“这样做不仅节(jié)省(shěng)人力成(chéng)本，省去(qù)沟通成(chéng)本(běn)，还不容易出错(cuò)，效率更高(gāo)。此外，做一套扫码点餐系统(tǒng)也不贵(guì)。”吕先生(shēng)同时(shí)表示，餐(cān)厅实施扫(sǎo)码(mǎ)点餐以来，只有极个别顾(gù)客(kè)提出过异议，其(qí)他顾客(kè)都已(yǐ)经习惯成自(zì)然了。

　　据(jù)中新经纬了解，目前一(yī)家餐厅(tīng)定(dìng)制一个扫码点餐小程序门槛并不高(gāo)，仅需花费数百(bǎi)元。

　　华斌（化名(míng)）之(zhī)前在一家互联网公司(sī)做程序员，2021年离职(zhí)后(hòu)开了一间工(gōng)作(zuò)室，专门为各种店铺定(dìng)制点(diǎn)单小程序，其中(zhōng)餐饮(yǐn)店的(de)扫码点餐(cān)小(xiǎo)程(chéng)序(xù)是用户(hù)咨询得最(zuì)多(duō)的。

　　“扫码点餐现在很普遍，一桌一(yī)码，用户扫码进入小(xiǎo)程序(xù)，点(diǎn)餐、结算(suàn)、充(chōng)值、堂食或自(zì)提都可以选择。开通门槛也比较低(dī)，只需(xū)要提(tí)供营业执(zhí)照，费用的(de)话，小(xiǎo)程序申(shēn)请加开(kāi)通微信支付共400元，如果再(zài)开通支(zhī)付宝(bǎo)支付额(é)外付(fù)300元。”华斌(bīn)介绍。

　　另一家(jiā)专门做餐饮小(xiǎo)程序(xù)的店铺(pù)负责人也介绍称，定制(zhì)扫码点餐(cān)小程(chéng)序仅需(xū)399元，包括认证(zhèng)、搭建、设计(jì)等费用，餐饮(yǐn)店直接上传商品就可以用。

　　不提供个人(rén)信息不能吃饭？餐厅可自(zì)由(yóu)设置(zhì)

　　“只(zhǐ)是点个(gè)菜而(ér)已，有必要非得扫码吗(ma)？”“点个菜(cài)为(wèi)什么还(hái)要我提供微(wēi)信昵称、手机号(hào)呢？”在社交平台(tái)上，不少网友表示(shì)不解(jiě)。

　　华斌说，在(zài)扫(sǎo)码点餐小程序的(de)后(hòu)台，餐饮店(diàn)老板可以做一些数据(jù)分析(xī)，比如(rú)收(shōu)入、销量等基础(chǔ)数据(jù)，当然(rán)也可(kě)以分析会(huì)员充值情况、顾客画像等。

　　那么如何获得顾客画像呢？华斌说(shuō)，这些都可以通(tōng)过后(hòu)台(tái)设置实(shí)现。

　　“首先，可以设置不(bù)登录吴亦凡的案件是怎么回事，吴亦凡事件立案了吗(lù)无法点餐，登录(lù)主要是获取微信(xìn)昵称、头像(xiàng)，有的(de)小程(chéng)序也会获取手机号。如果觉得(dé)这样(yàng)做用户吴亦凡的案件是怎么回事，吴亦凡事件立案了吗体验不(bù)好，还有其他办法，可在支付环节，设置开通会员可领小额优惠券(quàn)，大部分(fēn)用户会(huì)注册，这样(yàng)就(jiù)获(huò)取了用户的微信信息和手机号。当然餐厅也可(kě)以设置成直(zhí)接点餐，获取这些信息的目(mù)的(de)是方便(biàn)以后运营，向顾客(kè)推(tuī)送餐厅的活动优惠信息。”华斌说。

　　吕先生也表示，当时业务人(rén)员曾告诉(sù)他可通过(guò)设(shè)置(zhì)获取顾客信(xìn)息，且信(xìn)息越全(quán)面越有利于后期分(fēn)析客源。“我文化(huà)程度有限，也(yě)不想搞这些，开通(tōng)扫码点(diǎn)餐就图个(gè)方(fāng)便，所以我们不(bù)提供个人信息也能点餐。”吕先生说。

　　除了被“收割(gē)”个人信息，顾客每次点餐也都可以转变为(wèi)小程序的流量，而商家(jiā)可选择通过(guò)接(jiē)收推广广(guǎng)告获(huò)取广(guǎng)告费用。

　　据一位(wèi)小程序开(kāi)发(fā)者透露，点餐(cān)小(xiǎo)程(chéng)序(xù)也可以接入(rù)第三方(fāng)广(guǎng)告，顾客点(diǎn)击(jī)，餐(cān)饮店老板分(fēn)钱(qián)。“当小程序(xù)的用(yòng)户量达到(dào)1000以上时(shí)，就可以申请(qǐng)接入广(guǎng)告，开屏广(guǎng)告(gào)或者(zhě)插入小程序(xù)中都可以，顾客点击(jī)或浏览，餐饮店可以分流量(liàng)费(fèi)。”

　　据一(yī)位餐饮店老板介(jiè)绍，顾(gù)客点(diǎn)击一次他们分得的(de)钱数并(bìng)不固定，要看用(yòng)户质量(liàng)，有时(shí)候点一下是几(jǐ)毛钱，有(yǒu)时(shí)候能达到一块多。“总的来说(shuō)，这笔(bǐ)收(shōu)入不多，一个月几百块钱，有(yǒu)比(bǐ)没有强。”

　　经纬快(kuài)评：

　　把顾客当“流(liú)量”，最终(zhōng)会失去顾(gù)客

　　针对存在已久的强制扫(sǎo)码点餐(cān)，顾客们怨声载(zài)道，相(xiāng)关部门组织也多次发文(wén)，提出(chū)“不得”强制。不过，即使用户自愿(yuàn)选择(zé)扫码点餐，这(zhè)里面(miàn)也并非没有问题，还牵(qiān)扯到(dào)个人(rén)信息(xī)的获取和(hé)使用。

　　为尽(jǐn)可能详(xiáng)细准确地分(fēn)析顾客画(huà)像、大范围准确地推送营销信息，部分餐(cān)厅商家通过设置扫码(mǎ)点餐小程序后台，获取顾(gù)客个人信(xìn)息(xī)，内(nèi)容有(yǒu)多有少，程度(dù)有深有浅，导致(zhì)了顾客必须提交个(gè)人(rén)信息，否则无(wú)法(fǎ)点餐的局(jú)面。

　　暂(zàn)不(bù)论强制顾客扫码点餐(cān)、过度收集(jí)顾客(kè)个人信(xìn)息已违反(fǎn)相关法律规定，单是把顾客当成冷(lěng)冰冰(bīng)的“流量”，对整个餐饮(yǐn)业(yè)的经营环境和发(fā)展(zhǎn)就(jiù)已(yǐ)伤害满满。

　　在以服务为首要要求(qiú)的餐饮业，顾(gù)客是一个(gè)个有温(wēn)度的人，满足顾客需(xū)求，提供优良(liáng)的服务，应(yīng)是餐饮业的共(gòng)识。强(qiáng)制(zhì)扫码点(diǎn)餐，实际(jì)上是(shì)阻碍(ài)了餐厅与顾客之间有温(wēn)度的交流，本应满足顾客个性需求的(de)便(biàn)捷扫码(mǎ)变成了“消费烦恼(nǎo)”。

　　而过度(dù)收(shōu)集个人信息则更恶劣，实际上是在违反诸多法律(lǜ)规定的基础上(shàng)，将(jiāng)顾(gù)客当成了餐厅经营营销的流(liú)量工具(jù)，甚至是待(dài)割的(de)“韭菜”。

　　需要明确，首先(xiān)强制扫码点餐不合(hé)理不合法，消费者有权抵制；其(qí)次(cì)，扫码点餐过度(dù)索权(quán)亦违反相关(guān)法(fǎ)律规定。对餐饮(yǐn)商家(jiā)来说，强制(zhì)扫码点餐(cān)获取(qǔ)顾客信息，看似“圈粉”，获得了(le)流(liú)量，实则“脱粉”，最终失去顾客。商家唯有意(yì)识(shí)到最好的营(yíng)销(xiāo)手(shǒu)段(duàn)是高质量(liàng)的(de)服(fú)务，才能真正留(liú)住客户(hù)。

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