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亲爱的让你㖭我下黑家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个(gè)对身(shēn)体好各(gè)有优(yōu)缺点的。

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家用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好

　　各有优(yōu)缺点(diǎn)。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅主要区别在于传热均匀(yún)，但同时(shí)导热比较慢(màn)，使(shǐ)用时(shí)保温(wēn)效果比较好(hǎo)，所(suǒ)以更(gèng)适合拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表面一般亲爱的让你㖭我下黑比较光滑，比较好打理和清洗(xǐ)，并且(qiě)熟铁(tiě)锅(guō)质量(liàng)较轻，好拿取(qǔ)，但缺点是(shì)导热(rè)较快，如(rú)果掌握不好火候，很容易将菜炒糊，但导(dǎo)热(rè)快的(de)好更适合用(yòng)来(lái)爆炒，更适合有(yǒu)会炒菜的人(rén)使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生(shēng)铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁好？

　　针对(duì)题主这个(gè)问(wèn)题我们先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之间(jiān)的(de)区别。

　　生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅的制作过程(chéng)以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以(yǐ)及功能特性。

　　1、生铁和熟(shú)铁之间(jiān)的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁(tiě)碳合金，又称铸(zhù)铁，还(hái)含有(yǒu)少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上(shàng)的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在(zài)0.02%以下(xià)的铁，是生铁精炼(liàn)而来(lái)，又(yòu)叫锻(duàn)铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的制(zhì)作(zuò)过程以及铸(zhù)造工艺

　　生铁由(yóu)于其含碳量高并夹杂其(qí)它元素(sù)在(zài)内，导致(zhì)它在(zài)特(tè)性(xìng)上虽(suī)然坚(jiān)硬耐(nài)磨(mó)，但是(shì)会很脆(cuì)，不能用于(yú)锻造，只(zhǐ)能通(tōng)过1000多度的高温(wēn)融化过成铁水，再通过模具(jù)，浇(jiāo)铸出(chū)一(yī)口铁锅。

　　熟(shú)铁含(hán)碳量(liàng)低，基(jī)本(běn)属于纯铁(tiě)，所以在(zài)特(tè)性上很软(ruǎn)、很有(yǒu)塑造性、强度和硬度上没(méi)生铁高(gāo)，所以适合锻压制作。

　　（图片(piàn)中(zhōng)是传承下来的(de)手(shǒu)工(gōng)锻打工艺，现在大部分都是机械立体旋压成型工艺(yì)。

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　　3，生铁锅(guō)和熟铁锅的(de)优缺点(diǎn)以(yǐ)及(jí)功能特性

　　了解(jiě)完了原材(cái)料特性和铸造(zào)过程，我们来看(kàn)看生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的锅(guō)体重而稳、耐用、锅壁(bì)厚(hòu)、导(dǎo)热(rè)慢。

　　生铁锅(guō)非常适合中小火炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的缺点，厚重(zhòng)的锅体(tǐ)使用起(qǐ)来比较费力，导(dǎo)热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含(hán)碳(tàn)量多(duō)，没有(yǒu)韧性，导致锅(guō)体(tǐ)很脆，很容易破裂，前(qián)期开锅和后(hòu)期养锅没有处(chù)理好，锅体会生(shēng)锈。