鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不小(xiǎo)心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法(fǎ)是可以补救一下的吗(ma)？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补(bǔ)救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以(yǐ)再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其(qí)与(yǔ)水充分混合即(jí)可。

　　另外(wài)可以在蛋液(yè)里(lǐ)加(jiā)适量盐，可(kě)起到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡(jī)蛋已(yǐ)经有部分(fēn)熟透(tòu)，已(yǐ)无法和其余的(de)鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够(gòu)进行补救。<氯化钾相对原子质量是多少，/p>

鸡蛋羹不凝固是(s氯化钾相对原子质量是多少，hì)什么(me)原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是(shì)关键，一(yī)般蛋(dàn)和水的比(bǐ)例(lì)在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和(hé)热开水，加生水因自(zì)来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空气(qì)排出(chū)，蛋羹会(huì)氯化钾相对原子质量是多少，出现小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营养成(chéng)分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否(fǒu)则鸡(jī)蛋(dàn)液没(méi)有成熟，仍然(rán)是液体(tǐ)状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例(lì)是第一(yī)关(guān)键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要(yào)根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易(yì)成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋(dàn)白(bái)是人体所较好的优质(zhì)蛋白来源，所(suǒ)以对于(yú)低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患(huàn)者、身体有创面需要(yào)进(jìn)行愈合(hé)的患者，以及(jí)需要生(shēng)长肌肉(ròu)的(de)人群，建议多(duō)吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意(yì)是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因(yīn)为(wèi)其他方(fāng)式可以无形中增加(jiā)鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂(zhī)血症或者高血(xuè)压等(děng)状(zhuàng)况。

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