为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡不(bù)是不能煲(bāo)汤，而是(shì)公鸡(jī)不(bù)适(shì)合(hé)炖汤的。

　　关(guān)于(yú)为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别以及公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适(shì)合哪些人吃，公鸡怎么(me)炖好(hǎo)喝又营养(yǎn三氧化硫是酸性氧化物吗，二氧化碳和二氧化硫是酸性氧化物吗g)，炖(dùn)鸡汤三(sān)放三不(bù)放等问题，小编将为你整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的(de)生活小知识：

为(wèi)什么公(gōng)鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会(huì)显得清澈(chè)而不(bù)可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡(jī)汤(tāng)时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人(rén)不(bù)应(yīng)该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡这要(yào)看个人的(de)体质了(le)。

　　要是(shì)给(gěi)孕妇吃的话(huà)可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡(jī)肉属阴(yīn)，可(kě)用(yòng)于(yú)脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及(jí)头晕(yūn)患(huàn)者(zhě)的(de)调(diào)补，特(tè)别适合(hé)阴血虚患者如产妇、年(nián)老体弱(ruò)及久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以(yǐ)选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气(qì)弱患者食(shí)用，对于肾阳不足所致的小便频(pín)密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很(hěn)好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡(jī)最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含(hán)有的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会(huì)更加具有营养，含有的蛋(dàn)白质会更加丰富，并且一般母鸡的(de)生(shēng)长周期会比公鸡的(de)生长周期长，所以(yǐ)母(mǔ)鸡中含(hán)有(yǒu)的肌酐、肌酸和含(hán)氮物质会更加的丰(fēng)富，更有(yǒu)利于(yú)女性在产(chǎn)后(hòu)的(de)修复功能。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡炖(dùn)出来(lái)的鸡汤(tāng)味(wèi)道会更加(jiā)的鲜美(měi)，但是只有(yǒu)鸡汤(tāng)是不够的(de)，主要的营(yíng)养成分(fēn)还(hái)是包括在(zài)鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还(hái)是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水会更好一些，要是直接使用热水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质遇热后(hòu)马上凝(níng)固，从而导致内部(bù)的营养物(wù)质不(bù)能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉(ròu)也(yě)不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果(guǒ)是炖自己养的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以(yǐ)后，炖汤的时候(hòu)是不需要焯水的，因为(wèi)自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不(bù)需要焯水(shuǐ)，也(yě)能炖出(chū)营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡(jī)肉(ròu)，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为买(mǎi)来的鸡(jī)肉中，会还(hái)有一些血(xuè)水和浮沫，并且(qiě)鸡(jī)肉(ròu)中还含有一(yī)些磷(lín)元素和杂(zá)质(zhì)的油脂。

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