重庆(qìng)小面调料(liào)哪(nǎ)个(gè)牌子正(zhèng)宗一(yī)些呢(ne)？桥头牌一里地等于多少米 一里地等于多少公里重(zhòng)庆小面调料好吃，味道麻辣鲜香(xiāng)，适合口味(wèi)较重的人群的。关于重庆(qìng)小面调料哪个牌子正(zhèng)宗一些呢以及重(zhòng)庆小面(miàn)调料哪个牌子正(zhèng)宗一些(xiē)呢，重庆(qìng)小面调料哪(nǎ)家(jiā)最(zuì)好吃，重庆小(xiǎo)面(miàn)的招牌(pái)面，重庆小面菜牌，重庆小面的(de)香料等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的(de)生活知识：

重庆(qìng)小面是(shì)碱水(shuǐ)面吗

　　是的，重庆小面是碱水面的。

　　重庆小面(miàn)很(hěn)多人都爱吃，是重(zhòng)庆非常常见的(de)美(měi)食哦，那么(me)重庆小面是什么面条?重庆小面是汤面(miàn)还是拌面?

　　重庆小面是麻辣口味的，喜欢吃辣的朋友一(yī)定要(yào)去试试，它的(de)面(miàn)条(tiáo)非常的有嚼劲(jìn)，和普通的不一样(yàng)，那么重庆小面是(shì)什么面条(tiáo)?重庆小面是汤(tāng)面还是拌面?

　　重庆(qìng)小面是(shì)什么面条

　　重庆小面全部使(shǐ)用碱水面(miàn)，碱水面有(yǒu)两种，一是含大(dà)量水分的新鲜(xiān)面条，重庆人(rén)称其为“水面(miàn)”;另一(yī)种面条(tiáo)叫做“干(gàn)面”，是经(jīng)过晾(liàng)干(gàn)脱(tuō)水，便于保存(cún)，较适合在(zài)家(jiā)中自(zì)己(jǐ)来做小面。

　　重庆(qìng)小(xiǎo)面 是(shì)重庆四大特色之一;归属于重庆面的(de)一类。是一款发源于重(zhòng)庆(qìng)的一种(zhǒng)特色传统(tǒng)小(xiǎo)吃(chī)，属(shǔ)于渝菜。重庆(qìng)小面(miàn)是重庆面中最简单的一种。

　　重庆小面是汤面还是拌面

　　重庆(qìng)小面是指(zhǐ)麻辣素面(miàn)，分汤面和干溜两种(zhǒng)类型(xíng)，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和(hé)有(yǒu)臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌(wān)豆杂酱(jiàng)面、荣(róng)昌铺盖(gài)面等。重庆面富(fù)于变(biàn)化，在面店，可以要求(qiú)店家(jiā)制作个(gè)人定制(zhì)口味，如要求(qiú)店家(jiā)"干熘(liū)"(拌面(miàn))、"提(tí)黄"(偏生(shēng)硬(yìng))、"加青"(多加(jiā)蔬(shū)菜)、"重辣(là)"(多加油(yóu)辣子)等等。

　　佐料是(shì)小面的灵魂。一碗面条全(quán)凭调料提味儿。先调好调料，再(zài)放入煮好(hǎo)面条。麻(má)辣味调和不(bù)刺(cì)激，面条劲道(dào)顺滑，汤料(liào)香气扑鼻，味道浓厚。

　　小面是作为南方人的重庆市(shì)民普遍接受的(de)传统面食(shí)，因其独特(tè)口感(gǎn)，以辣闻明，近(jìn)年来全国知名。

　　重庆小面(miàn)做法和配方

　　主料(liào)：碱水面条200g、 空心(xīn)菜1小把、 姜末适量、 葱花(huā)适量 、榨菜50g、 酱油2勺、花生50g、 辣椒油(yóu)2勺 、熟(shú)花生油2勺 、花椒粉1勺、蒜(suàn)末适(shì)量 ，芽(yá)菜适量(liàng)

　　1.空心菜择好洗净备(bèi)用，热锅凉油(yóu)把花生米煸香

　　2.姜、蒜(suàn)切末、榨菜切末、葱切成葱花

　　3.酱油(yóu)、辣(là)椒油、花椒(jiāo)粉、熟(shú)花生油混(hùn)合在(zài)一起调匀

　　4.加(jiā)入花(huā)生、葱(cōng)、姜、蒜末、榨菜末调匀

　　5. 烧开水下入面条(tiáo)，用(yòng)筷子挑(tiāo)开防(fáng)止粘连(lián)

　　6. 面条煮到(dào)八(bā)分熟时加(jiā)入(rù)空(kōng)心菜一块煮，面条煮熟(shú)为止

　　7.在大碗里舀两大(dà)勺汤，盛(shèng)入面条空心菜，浇上料(liào)汁和芽菜。

　　8.麻辣鲜香(xiāng)的(de)小(xiǎo)面就(jiù)完成。

重庆小面调料哪个牌子正(zhèng)宗一些(xiē)呢

　　桥头(tóu)牌重庆小面调料好吃，味道麻辣(là)鲜香(xiāng)，适合口(kǒu)味较重(zhòng)的人群。

　　桥头牌(pái)重(zhòng)庆小面调(diào)料的用法是：先在锅里(lǐ)烧开水，把菠菜烫(tàng)熟(shú)捞(lāo)出，再(zài)放入面(miàn)条，等面条(tiáo)熟(shú)透(tòu)后，将重庆小面调料开(kāi)袋倒(dào)入碗中，冲(chōng)入适量开(kāi)水，接(jiē)着将煮好的面捞入碗中，再放上烫好的菠菜、花生米(mǐ)、榨菜，最后撒上小葱末即(jí)可。

　　重庆小面，属于川菜面食，是重庆四大特(tè)色之一。

　　重庆小面发(fā)源于(yú)重庆主城区，是重庆的主食之一，尤其是早餐较常见。

重庆小面(miàn)调料用哪(nǎ)个(gè)牌子好

　　重庆的(de)品牌来自西(xī)方的面条是正宗和美(měi)味的。

　　重庆小面是(shì)重庆四(sì)大特色之一；属于重庆面的范畴。

　　是(shì)一种起源于重庆(qìng)的特(tè)色传统小(xiǎo)吃，属(shǔ)于重庆菜(cài)。

　　重庆面是(shì)最(zuì)简单的重(zhòng)庆面。

　　重(zhòng)庆小(xiǎo)面是指麻辣素面，分为汤面和挂面两种(zhǒng)，麻辣型。

　　重庆(qìng)面还(hái)包括重庆面和肉(ròu)末(mò)面，如牛肉、肥(féi)肠、豌(wān)豆杂酱面、荣(róng)昌铺盖面(miàn)等。

　　重庆面品(pǐn)种(zhǒng)繁多。

　　在面馆，可以(yǐ)请店家做个人(rén)定(dìng)制口味，比如“干(gàn)煸”(拌面)、“黄”(略硬(yìng))、“青”(多菜)、“重辣(là)”(多辣椒)等等。

　　马赛丽(lì)是小米(mǐ)的灵魂。

　　一碗面条用香料调味。

　　先(xiān)拌好调料，再加入煮(zhǔ)好的面条。

　　辣(là)味温和不刺(cì)激(jī)，面条劲道爽滑，汤汁香浓(nóng)，味道浓(nóng)郁。

　　佐(zuǒ)料

　　主料是鲜面条，用小麦粉机制作。

　　重(zhòng)庆人(rén)称(chēng)之(zhī)为(wèi)“水面”、“水(shuǐ)叶”。

　　配料:高筋(jīn)面粉，淀粉，盐，水，含水(shuǐ)量30%，碱。

　　因(yīn)为淡水往往是酸的。

　　以前保存条(tiáo)件有(yǒu)限，所(suǒ)以在(zà一里地等于多少米 一里地等于多少公里i)水面加(jiā)入食用碱，防(fáng)止其过快发酸。

　　加了碱的水(shuǐ)面配以小面调料，形成独(dú)特的味道。

　　有(yǒu)三种主要的脸型(xíng)。

　　直(zhí)径约2mm、横截面为正方形或圆形的面称为“细(xì)面”；宽(kuān)4mm，厚1mm左右，形(xíng)似韭菜叶，重庆人称之为“韭菜叶”；宽度(dù)在9mm左(zuǒ)右的归类为“宽脸”。

　　一般店家都有这三种(zhǒng)面供顾客选择，默认是(shì)细面。

　　主(zhǔ)要调料

　　1.酱油(yóu)、生抽、老抽都不合适。

　　酱油发酵浅，有淡淡(dàn)的香味和(hé)颜色。

　　色素(sù)深度提取影响汤色。

　　只有酱油(yóu)。

　　重庆本地生(shēng)产的黄花源酱油，颜色和味道都是最纯正(zhèng)的。

　　2:味精和鸡精都加，或者(zhě)选(xuǎn)其一。

　　传统的(de)方法(fǎ)是当地的粉状咸味精(jīng)。

　　3:重(zhòng)庆油辣椒海椒；辣椒是面条的灵魂(hún)之魂，选(xuǎn)材制作工艺(yì)精湛。

　　请(qǐng)参考(kǎo)相关(guān)条目(mù)。

　　4:花椒(jiāo)面(miàn)，花椒油。

　　取其麻(má)味(wèi)和花椒(jiāo)的香气(qì)。

　　四川(chuān)和重庆大概是唯一能吃(chī)到(dào)麻的地方了(le)。

　　所(suǒ)以花椒不能(néng)马虎。

　　最好(hǎo)用毛(máo)文的，有些超市有(yǒu)卖。

　　也(yě)可以(yǐ)用(yòng)新花(huā)椒做的花椒油，更香(xiāng)。

　　5:熟猪油，与板油同(tóng)煮(zhǔ)，加入汤中，可使汤(tāng)闻香(xiāng)。

　　不喜(xǐ)欢一里地等于多少米 一里地等于多少公里猪(zhū)油的朋友可以用植物油、色(sè)拉油、香(xiāng)油代替。

　　6:葱，用小(xiǎo)葱。

　　放在盘子里闻闻。

　　7.猪油。

　　最重(zhòng)要的是，有了它，面(miàn)条滑嫩可(kě)口。

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