颗粒(lì)状藕粉(fěn)是假的吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉能(néng)吃吗颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉是(shì)假的。

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颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能吃(chī)吗

　　颗(kē)粒状的藕粉不是真的(de)。

　　质量(liàng)好的藕粉(fěn)质地细(xì)嫩滑爽，用手指揉捻时(shí)滑爽而且无(wú)异状，另外质量好的(de)藕粉中还(hái)会一些片状(zhuàng)物(wù)质(zhì)存在(zài)，那些质(zhì)量差或(huò)者假(jiǎ)的藕(ǒu)粉(fěn)质地粗糙，用(yòng)手捏的时候有颗(kē)粒感(gǎn)，但是没有(yǒu)片状(zhuàng)物。

　　质(zhì)量好的藕(ǒu)粉(fěn)冲调(diào)以后会(huì)是透(tòu)明状(zhuàng)，而且(qiě)吃的时候一点也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉(fěn)状好还是颗粒状好

　　颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)藕粉(fěn)和粉末状藕粉，本质上(shàng)并没(méi)有区别，都(dōu)是现代精加工后的藕粉(fěn)，只是外观形(xíng)状不同而已。

藕(ǒu)粉(fěn)买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉(fěn)丝/农副产品(pǐn)/休闲食品(pǐn)等产品专业生产(chǎn)加工(gōng)的(de)私营独资企业,杭州三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林(lín)产品科(kē)研开发/深加(jiā)工/销售为(wèi)一体,国内较大藕粉生产厂家,行业(yè)标准参与(yǔ)起草(cǎo)单位,杭(háng)州天堂(táng)食(shí)品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品(pǐn)零售/批发,兼营餐饮/住宿的大(dà)型(xíng)副(fù)食品连(lián)锁企业,主打西湖藕粉/麻(má)酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食(shí)品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色(sè)糕点/山核桃笋(sǔn)干产品享有盛誉,致(zhì)力于(yú)开发加工天(tiān)然健(jiàn)康地方(fāng)名优特(tè)食(shí)品为主导产业,杭州万(wàn)隆(lóng)果干食品有限公(gōng)司 )

　　5、德(dé)春(chūn)牌 (400-6123-622，成(chéng)立于(yú)1999年(nián),云(yún)南较大的专(zhuān)业(yè)藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农产品加(jiā)工知(zhī)名企业(yè),云南德春绿色(sè)食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专(zhuān)业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等(děng)系列(liè)食品的生(shēng)产/加工/销售的企业(yè),销售网络遍布(bù)全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高联网茶叶影(yǐng)响力品牌,专营(yíng)西(xī)湖龙(lóng)井茶/兼营世界(jiè)各地名优茗(míng)茶及(jí)花草茶/茶具的现代(dài)茶(chá)业企业(yè),杭(háng)州艺(yì)福堂茶业(yè)有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年(nián),中华老字(zì)号,专注于经(jīng)营生产中式餐(cān)饮和(hé)食品,素有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲系列(liè)产品开发(fā)生产,集白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加(jiā)工(gōng)为一体的民营(yíng)企业,白莲系列产品销往海内(nèi)外,广昌(chāng)莲香食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养健康食品的研制/生产/销售/宣(xuān)传(chuán)于(yú)一体的综合(hé)型食品企业,桂林智强(qiáng)食品开发有限公司 )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气(qì)接触，极易氧化，使(shǐ)粉(fěn)的颜色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯、马铃薯(shǔ)、葛(gé)根等(děng)淀粉)没(méi)有这种变化，都是纯白色或稍(shāo)带黄色(sè)的；

　　如果这类(lèi)淀(diàn)粉呈玫瑰红(hóng)色(sè)，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独特的(de)浓(nóng)郁清香气(qì)味；

　　其它淀粉则(zé)无此清(qīng)香气。

　　手试(shì).取(qǔ)少(shǎo)许藕粉(fěn)用手指揉(róu)擦，其(qí)质(zhì)地(dì)比其(qí)他淀粉都要细腻滑(huá)爽，滑(huá)爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现(xiàn)形(xíng).藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片(piàn)状的(de)藕粉表(biǎo)面上有丝状纹络(luò)；

　　而其(qí)他片(piàn)状淀粉的(de)两(liǎng)侧，表面是平光(guāng)的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉放(fàng)入口中．触(chù)及唾液即会很快溶化；

　　而其他(tā)淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在(zài)一起或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少(shǎo)许(xǔ)藕粉用少量冷开水(shuǐ)调匀后，再以沸(fèi)水冲(chōng)调，随(suí)即熬透可食(shí)，其吸水胀性可达八(bā)、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈琥(hǔ)珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放置数(shù)小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉(fěn)多需在炉(lú)子上加热调煮，才(cái)能食用，它(tā)们的(de)吸水胀(zhàng)性及韧性均不如藕粉，色(sè)泽多呈白色或褐(hè)色，而(ér)且(qiě)不透明；

　　冷却后．即(jí)使放置十(shí)多小时(shí)，也(yě)仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不(bù)变。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什么(me)副(fù)作(zuò)用，但藕粉含淀粉过多，肥(féi)胖者应少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百(bǎi)姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化(huà)功能低下、胃(wèi)及(jí)十(shí)二指肠溃疡患者忌(jì)食莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉味甘(gān)性平(píng)，能(néng)治热(rè)渴(kě)，散(sàn)留(liú)血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕(ǒu)粉服(fú)食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是莲藕，故与莲藕相克必(bì)与莲藕粉相克。

　　大(dà)豆(dòu)与莲藕食(shí)物相克，大豆中含有丰富的(de)铁质，不能与含(hán)纤维(wéi)素(sù)多的莲(lián)藕同食，因(yīn)为纤维素会(huì)影响(xiǎng)人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕(ǒu)含有(yǒu)纤维素，纤(xiān)维(wéi)中的醛糖酸可(kě)与猪肝中的铁、铜、锌等(děng)微量元素形(xíng)成混(hùn)合物，降低人体对这些(xiē)元(yuán)素的(de)吸收。

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