银耳越黄越好还(hái)是越白越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄银耳越黄越好(hǎo)并不是越白(bái)越好的(de)。

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银耳越黄越好还是(shì)越白越好，干银耳为什么(me)越放越黄(huáng)

　　正(zhèng)常银耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微(wēi)黄，花大而松散，干(gàn)燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有淡淡(dàn)清(qīng)香(xiāng)，取少(shǎo)许放舌尖，有植物(wù)特有(yǒu)的香味，多放一会(huì)儿有少(shǎo)许(xǔ)滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰(fēng)富的蛋白(bái)质(含(hán)量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而(ér)不折(zhé)，而一旦霉变，颜色会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议(yì)到正(zhèng)规渠道购买，银耳本(běn)身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有(yǒu)刺激或辣的感觉，很可能就是(shì)用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银(yín)耳的颜色是(shì)自(zì)然(rán)的白(bái)色(sè)，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点(diǎn)，是大家在挑选银(yín)耳(ěr)的(de)时候需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳(ěr)肉厚(hòu)、叶(yè)片(piàn)长、膨胀率高，这样(yàng)的银耳是(shì)比较新(xīn)鲜的，我们(men)吃起来(lái)味道也比(bǐ)较好，营养(yǎng)价值也会更出(chū)色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳(ěr)颜色相对(duì)来说不会(huì)那么纯净的，很多(duō)都是白色中带有(yǒu)一点米黄色，肉看起来也比较(jiào)薄一些，同样(yàng)的，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质(zhì)较差(chà)的银耳颜色很黄，摸(mō)起(qǐ)来也不够偷吃别人的屎犯法吗，偷吃别人的屎违法吗干(gàn)燥，花(huā)朵形状不够完整，还会(huì)带有很多斑点质。

干(gàn)银耳什(shén)么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干(gàn)银耳在经过(guò)晒过或者(zhě)是烘(hōng)干之后颜色都(dōu)是微(wēi)微(wēi)发黄(huáng)的，但是为了(le)使(shǐ)银耳更加的好(hǎo)看(kàn)，有些(xiē)商贩会利(lì)用一些成(chéng)分将原本(běn)发黄的银耳熏白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但我们在挑选干(gàn)银耳的时候(hòu)还是尽量挑(tiāo)选黄色的这种，因为那种熏白的(de)银(yín)耳中含有(yǒu)对人体有(yǒu)害(hài)的成分，食用后(hòu)对(duì)健(jiàn)康有损。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养价值上(shàng)来看，鲜银耳没(méi)有经过任何的(de)加工处(chù)理，所以鲜(xiān)银(yín)耳(ěr)的营养成(chéng)分相比于(yú)经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一(yī)种卟啉类光(guāng)感物质，食用了这种物质的话，经过太阳光照射(shè)之后皮肤(fū)就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚(shèn)至是出现红(hóng)色水泡(pào)等(děng)不(bù)适症状(zhuàng)，而干(gàn)银耳(ěr)在加工的过程(chéng)中已经将这(zhè)种成分去掉了，所以可以(yǐ)放(fàng)心食用。

　　且从储存(cún)方面来(lái)说，干银耳中不含有水分因此很利于(yú)保存，所以日常生活中(zhōng)建(jiàn)议选择食用干银耳(ěr)。

干银耳过期(qī)了(le)还能吃吗(ma)

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳(ěr)保质期是(shì)18个月，而偷吃别人的屎犯法吗，偷吃别人的屎违法吗一般情(qíng)况(kuàng)下，食品(pǐn)的实际可食(shí)用期限都会比包(bāo)装袋上的(de)时间要稍微长一(yī)些，如果是(shì)刚刚过期的银耳(ěr)没有出(chū)现变质(zhì)、发霉、软(ruǎn)化的情况(kuàng)下(xià)都是可(kě)以继续(xù)食用的，过期一段时间或者出现变质反应了(le)则(zé)不建议继续食(shí)用(yòng)。

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