近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持续(xù)火(huǒ)热(rè)并(bìng)吸(xī)引了全国各地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台(tái)的搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量连创3年(nián)来(lái)单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业(yè)前景十分(fēn)广阔(kuò)。在全(quán)国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带(dài)来了哪些商机？本(běn)期钛媒(méi)体·钛度图(tú)闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)等(děng)平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波(bō)热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博(bó)、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)及抖音(yīn)均出现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人(rén)实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅速扩(kuò)大(dà)，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算(suàn)数数据(jù)显示(shì)，在抖音(yīn)平(píng)台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆(bào)火(huǒ)前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方也发(fā)布(bù)规(guī)范(fàn)经营者(zhě)价格行(xíng)为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调(diào)节价的，要(yào)依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码(mǎ)标价现在的00后女的为什么都平胸，为什么现在平胸妹子越来越多，不得拒(jù)绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆(bào)火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便(biàn)宜，肉类(lèi)的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三(sān)四十块(kuài)就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正处于快速发展的阶段。企查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年(nián)新(xīn)增注(zhù)册量均超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达(dá)十年(nián)间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个(gè)月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新(xīn)增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新晋旅游(yóu)网红(hóng)城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续(xù)升(shēng)温，全国(guó)各(gè)地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站(zhàn)单(dān)日到(dào)发旅客数新高。尤(yóu)其是周末(mò)时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南(nán)局(jú)加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可(kě)到达。淄博市客(kè)流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单(dān)日到发旅客数(shù)历(lì)史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群凭借着地(dì)理(lǐ)优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁(qiān)徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博(bó)市(shì)的客源地前十(shí)榜单中(zhōng)均来(lái)自(zì)山(shān)东境内(nèi)的城市，但在(zài)走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博(bó)市的(de)最大(dà)客源地从滨州(zhōu)市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出(chū)行，淄(zī)博也即(jí)将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据显示(shì)，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目(mù)的地(dì)榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄(zī)博(bó)市的住宿预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了(le)淄(zī)博(bó)市发(fā)展的新契(qì)机(jī)。淄(zī)博当地现在的00后女的为什么都平胸，为什么现在平胸妹子越来越多的文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄(zī)博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播教网友如(rú)何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城(chéng)市(shì)形象，让淄博(bó)的热度(dù)持(chí)续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年(nián)学生提(tí)供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开政策的的扶(fú)持和完善的(de)发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄(zī)博(bó)把线上“流(liú)量(liàng)”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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