新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃(chī)？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞(lín)情况下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可(kě)保存数日不变质的。关于新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放好吃以及新鲜鱼怎么存(cún)放好吃，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放久一点？，新(xīn)鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好(hǎo)，新鲜鱼怎么(me)存放比较好等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识：

新鲜鱼(yú)是发物(wù)吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发(fā)物(wù)的。

　　鱼是发物(wù)，发(fā)物通常是(shì)指由于含有部分(fēn)物(wù)质从(cóng)而易诱发疾病的(de)食物。鱼含有多种(zhǒng)营养物质，但认为鱼是发物，在体(tǐ)质(zhì)较(jiào)弱时，食用后易引起身(shēn)体不适，因此应根据个人情况食用。

　　在中医认(rèn)为，鱼属于发风之(zhī)物，因此对于(yú)痛风、哮喘等呼吸系统疾病患者来说(shuō)，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有(yǒu)组织胺，部分(fēn)人群(qún)食用后(hòu)会由(yóu)于组织胺作(zuò)用造(zào)成血(xuè)管通透性(xìng)增高，引(yǐn)发过(guò)敏反(fǎn)应(yīng)，因此患有皮肤病(bìng)的人(rén)群应尽量(liàng)避免食用，以(yǐ)免加(jiā)重(zhòng)原有(yǒu)症状(zhuàng)或(huò)诱(yòu)发荨麻疹、湿疹，加重皮肤(fū)瘙痒、红疹等症状表(biǎo)现。

　　但对于部分人群来说，鱼(yú)中含有丰富的优(yōu)质(zhì)蛋白质、氨基酸以及维(wéi)生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机(jī)体消化(huà)、吸收，能够补充营养(yǎng)，有利于维护心血管健康。

　　因此，一(yī)般情况(kuàng)下可(kě)适(shì)量吃鱼，但如果感觉身体不适或正处于疾病中，则不建议吃鱼，以免加重不(bù)良(liáng)反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏掏空(一里地等于多少米，一里地等于多少米千米kōng)，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可(kě)保存数日不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适量涂于(yú)鱼(yú)体(tǐ)表面和内腔(qiāng)部位(已(yǐ)开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周(zhōu)围，然后将鱼和芥(jiè)末置于封闭容(róng)器内，可保存(cún)3天(tiān)不变质。

　　3、热(rè)水处理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏(zàng)后(hòu)，放入(rù)将(jiāng)开未开的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼(yú)的外表已经变白，再(zài)放在冰上贮存，可(kě)比(bǐ)未(wèi)经热(rè)水处理过的鲜(xiān)鱼保存(cún)时间延长一倍。

新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方(fāng)法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方(fāng)法，多吃一些鱼，对自(zì)己的(de)身(shēn)体(tǐ)是比较好(hǎo)的，鱼(yú)肉含(hán)有丰富的镁元素，对心血管(guǎn)系统有很好的保(bǎo)护作用，有利(lì)于(yú)预防(fáng)高血压(yā)，下面了解新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保(bǎo)存方(fāng)法及相关(guān)资料。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼类会从内(nèi)脏开始腐坏、因此新鲜的鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)后要立刻(kè)取出内脏；若(ruò)不(bù)食用鱼(yú)头、先切下(xià)鱼头(tóu)也能(néng)保持新鲜度。

　　 去(qù)除(chú)内脏后用流动(dòng)的清水由腹部内侧到(dào)外侧冲洗干净、洗掉内脏残留的(de)黏液。

　　 抹上盐巴(bā)静置一段时(shí)间(jiān)、若(ruò)鱼身仍然(rán)出(chū)水(shuǐ)就再冲洗一次。

　　 最后(hòu)用厨房纸巾将水(shuǐ)分擦(cā)干、包裹上保鲜膜即可(kě)冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要去除血(xuè)水(shuǐ)、先调味再(zài)冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买(mǎi)回家后不要直接丢进冰箱(xiāng)、带有血(xuè)水的鱼(yú)肉容(róng)易(yì)在(zài)料理时产生腥味、只要(yào)在冷冻前以(yǐ)少(shǎo)许(xǔ)的盐巴和酒(jiǔ)稍(shāo)微腌渍(zì)几分(fēn)钟(zhōng)、擦干水(shuǐ)分(fēn)再放(fàng)入冰箱(xiāng)、能去腥还会让(ràng)鱼肉更结实、吃起来更(gèng)美味。

　　 先用(yòng)厨房纸巾(jīn)包覆鱼(yú)片(piàn)、再(zài)用(yòng)保(bǎo)鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助(zhù)于去除水(shuǐ)分。

　　 将处理好(hǎo)的切片鱼肉先进(jìn)行腌渍、调味、再放入冷冻库保(bǎo)存、可以避(bì)免(miǎn)鱼肉氧化、除了更加入味、也能(néng)保持肉质的弹(dàn)性和(hé)湿润、入口(kǒu)更加(jiā)多汁鲜(xiān)美(měi)。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库(kù)直(zhí)接拿到室(shì)温解冻的鱼肉会(huì)产生血水、建议将鱼移到冷藏室(shì)进行自然解冻(dòng)、才不会让腥(xīng)味(wèi)坏(huài)了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行(xíng)二次(cì)冷冻、会让风味流失、若在超(chāo)市买到解(jiě)冻过(guò)的(de).鱼肉、无法避免二次冷冻的情(qíng)况下、可以先用盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学(xué)龄前儿童(tóng)每日的鱼(yú)肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存数日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出(chū)解冻、鱼质似(shì)活鱼般新(xīn)鲜(xiān)。

　　 3、用芥末(mò)均匀地涂(tú)遍鱼身和鱼肚内(nèi)部(bù)、然(rán)后(hòu)把(bǎ)鱼装入(rù)保鲜袋(dài)并扎紧袋口、冷藏(cáng)3天左右都(dōu)不会变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的热水中、稍烫外表发白时就捞(lāo)出来、放凉后包(bāo)上(shàng)保鲜膜冷藏(cáng)保存、保鲜24小时是(shì)不会变质(zhì)的。

　　 5、除(chú)内脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法：可在不(bù)水洗(xǐ)、不(bù)刮鳞情况下、将鱼(yú)的内脏掏空、放(fàng)在(zài)10%的食盐水中浸泡、可(kě)保存数日不(bù)变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于(yú)鱼体表面和内腔部位(已开膛)、或(huò)均匀的(de)撒在(zài)盛鱼的容器周围、然后将(jiāng)鱼和芥(jiè)末置(zhì)于封闭容器(qì)内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除(chú)内(nèi)脏后、放入将开未(wèi)开(kāi)的(de)热水(80–90度)中、稍(shāo)停便捞出、此时、鲜鱼的(de)外(wài)表已经变白(bái)、再放(fàng)在冰上贮存、可比未(wèi)经(jīng)热水(shuǐ)处(chù)理(lǐ)过的鲜鱼保(bǎo)存(cún)时间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把鲜(xiān)鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形状后、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼(yú)放在热蒸气(qì)中(zhōng)杀菌消(xiāo)毒(dú)后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白(bái)酒滴入(rù)嘴中、放于阴凉通(tōng)风处可(kě)防止腐败(bài)变(biàn)质。

　　在收拾好的(de)鲜(xiān)鱼(yú)鱼身上切几条刀花、然后、将适量啤酒倒入(rù)鱼肉中和鱼(yú)体内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼(yú)冷冻法：将(jiāng)鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质似(shì)活鱼般新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内(nèi)的视神经后面有(yǒu)一(yī)条生死腺、鱼一旦缺(quē)水(shuǐ)、生死(sǐ)腺(xiàn)就(jiù)会发生断裂、鱼不久也(yě)会(huì)死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼(yú)眼睛上(shàng)、可(kě)以(yǐ)有效地防止生死(sǐ)腺(xiàn)断裂、让鱼在离开水后多(duō)活3-5个小时、起到保活保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来的(de)活(huó)鱼放入盛有冷水(shuǐ)的容器(qì)中、让鱼横躺在容器内静(jìng)置一段(duàn)时间、然后把(bǎ)它放入冷柜的冷藏箱内(nèi)保存。

　　这种方法会让鱼(yú)慢慢地死(sǐ)去(qù)、但是经过低(dī)温处理、鱼不会轻易变(biàn)质(zhì)、只要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用(yòng)一只棉球(qiú),蘸上白酒,塞到(dào)鱼的嘴里,不要(yào)用水,只要(yào)盖上湿毛巾,几个小时也(yě)不(bù)会死.因为白(bái)酒中含有乙醇,通过鳃(sāi)的吸收,进人(rén)鱼体内,大(dà)概能起(qǐ)到麻醉作用.但在具(jù)体做法上,要注(zhù)意两点.一(yī)是所用(yòng一里地等于多少米，一里地等于多少米千米)的白酒,必须在50度以(yǐ)上(shàng),以增强麻(má)醉(zuì)能力.二(èr)是(shì)到了目的(de)地后,要立即将蘸有白酒(jiǔ)的(de)棉球从鱼(yú)嘴中取出,以免(miǎn)时间过长,会把(bǎ)鱼醉死,一般(bān)两三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜法

　　 这种方(fāng)法比较简(jiǎn)单粗暴、就是(shì)直接把鱼(yú)放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从(cóng)冰(bīng)箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如果没有冰(bīng)箱、先不(bù)要用水清洗(xǐ)去鳞、可先(xiān)将活鱼的内脏掏空、然(rán)后放在浓度为1：10的盐水(shuǐ)中浸泡、一般在30度左(zuǒ)右气(qì)温下、也可(kě)以让鱼的保鲜(xiān)时间(jiān)延长几天(tiān)。

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