五指毛桃土茯苓牛大力汤功效与作用，四种人不能吃牛大力-橘子百科-橘子都知道

五指毛桃土茯苓牛大力汤功效与作用，四种人不能吃牛大力家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪(nǎ)个(gè)对(duì)身体(tǐ)好各有优缺(quē)点的。

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家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个(gè)对(duì)身体好(hǎo)

　　各有优缺(quē)点。

　　生铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟铁(tiě)锅主要区别在于传(chuán)热均匀，但同时导热比较(jiào)慢，使(shǐ)用时保温(wēn)效果比较好，所以更适合拿(ná)来炖煮，适合厨房新手使用(yòng)。

　　而熟铁锅的表面(miàn)一般比较光滑，比较(jiào)好打理和清洗(xǐ)，并且熟铁锅(guō)质量较轻，好拿取，但(dàn)缺点是导热较(jiào)快，如果掌握不好火(huǒ)候，很容(róng)易将菜炒(chǎo)糊(hú)，但导(dǎo)热快的好(hǎo)更适合(hé)用来爆炒，更适合有会炒菜的人使(shǐ)用，并且熟铁锅更节省(shěng)煤气。

家庭用炒菜(cài)锅是生铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好？

　　针对题主这(zhè)个问题(tí)我们先来了解下生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁和熟铁(tiě)之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的制(zhì)作过(guò)程以及铸造工艺。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点以及功(gōng)能特性。

　　1、生铁和(hé)熟(shú)铁之间的区别

　　生铁是含碳量较高（2五指毛桃土茯苓牛大力汤功效与作用，四种人不能吃牛大力-4.3%）的(de)铁碳合(hé)金，又(yòu)称铸(zhù)铁，还含有(yǒu)少量的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅也就是(shì)生铁锅）

　　熟(shú)铁(tiě)是指含碳量在(zài)0.02%以下(xià)的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的制作过(guò)程以及(jí)铸造工艺

　　生铁由于其含(hán)碳量高并(bìng)夹杂其它(tā)元素在(zài)内，导致(zhì)它在特性上虽然(rán)坚硬耐(nài)磨，但(dàn)是会很脆，不能用于锻造，只能(néng)通过(guò)1000多(duō)度的高温融化过成(chéng)铁水，再通过模具(jù)，浇铸出一口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所以在特性上(shàng)很软、很有塑(sù)造(zào)性、强度(dù)和硬度上没生铁高，所以适合锻压制作(zuò)。

　　（图片(piàn)中(zhōng)是传(chuán)承下来的手工锻打工艺，现在大部分都是机械立(lì)体旋(xuán)压成(chéng)型工艺。

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　　3，生(shēng)铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的(de)优缺点(diǎn)以及功能特(tè)性(x五指毛桃土茯苓牛大力汤功效与作用，四种人不能吃牛大力ìng)

　　了解完了原材料特性和铸造过程，我们来看(kàn)看生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点。

　　生铁(tiě)锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅体重(zhòng)而稳、耐(nài)用、锅壁厚、导(dǎo)热(rè)慢。

　　生铁锅非(fēi)常(cháng)适合中小火(huǒ)炖菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅的(de)优点也是它的缺点，厚重的锅体(tǐ)使用(yòng)起来比(bǐ)较费力，导热(rè)慢导致燃料的消耗加(jiā)大。

　　生(shēng)铁(tiě)含碳量多，没有韧性，导致锅体很脆，很容(róng)易(yì)破裂，前期开锅和(hé)后期养锅没有(yǒu)处理(lǐ)好，锅体会生(shēng)锈(xiù)。