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北京市有几个区，北京市有几个区,都叫什么家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅(guō)生铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对(duì)身体好各(gè)有优(yōu)缺点的。

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家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对身(shēn)体好

　　各(gè)有优缺点。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)主要区别在(zài)于传热均匀，但同(tóng)时导(dǎo)热比较慢(màn)，使用时保(bǎo)温效果比较好，所(suǒ)以更适合拿来炖煮，适合厨(chú)房新手使用。

　　而(ér)熟铁锅的表面一(yī)般比(bǐ)较(jiào)光滑(huá)，比较好打(dǎ)理和清洗，并且熟铁锅质量(liàng)较轻，好(hǎo)拿取，但缺点是导热较快，如果掌握不(bù)好火候(hòu)，很容易将菜(cài)炒(chǎo)糊，但导(dǎo)热快的好(hǎo)更适合用来爆炒，更适(shì)合有会炒菜的人使用，并且熟铁锅(guō)更节省煤气(qì)。

家庭用炒菜锅(guō)是(shì)生(shēng)铁好还是熟铁好？

　　针对题主(zhǔ)这个(gè)问题(tí)我们先来了解下生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之(zhī)间的(de)区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过程以(yǐ)及(jí)铸造工艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅(guō)的(de)优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟(shú)铁之间的区(qū)别

　　生铁是(shì)含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称铸铁(tiě)，还含有少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上(shàng)的(de)铸铁锅也就是(shì)生铁锅）

　　熟铁是(shì)指含碳(tàn)量(liàng)在(zài)0.02%以下的铁，是生铁(tiě)精炼而来，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的制作过程以及铸造工艺(yì)

　　生铁由(yóu)于其含碳(tàn)量高并夹杂其(qí)它(tā)元素在内，导致它在特(tè)性上虽(suī)然(rán)坚硬耐磨，但是(shì)会很脆，不能用(yòng)于锻造，只能通过1000多(duō)度的高温融化(huà)过成铁(tiě)水，再通过(guò)模具，浇铸出一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含碳(tàn)量(liàng)低，基本属于纯铁，所以(yǐ)在(zài)特性(xìng)上很(hěn)软、很有塑造(zào)性、强度和(hé)硬度上(shàng)没(méi)生铁(tiě)高，所(suǒ)以(yǐ)适合(hé)锻压制作。

　　（图片中(zhōng)是(shì)传承下来的手工(gōng)锻打工艺，现在大部分(fēn)都是(shì)机械(xiè)立体旋压成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的优缺(quē)点以(yǐ)及功能特性

　　了解完了原材(cái)料特性(xìng)和铸(zhù)造过(guò)程，我们(men)来(lái)看(kàn)看生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅(guō)（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生铁锅的(de)锅体(tǐ)重而稳、耐(nài)用、锅壁厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非(fēi)常适(shì)合中小火(huǒ)炖(dùn)菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅的(de)优点也(yě)是(shì)它的缺点，厚重(zhòng)的(de)锅(guō)体使用(yòng)起来比较费力，导热慢导致燃料的消耗加(jiā)大。

　　生铁含碳量(liàng)多(duō)，没(méi)有韧性，导(dǎo)致锅体很脆，很容易破裂，前(qián)期开锅和后期(qī)养北京市有几个区，北京市有几个区,都叫什么锅没(méi)有处理(lǐ)好，锅体会生(shēng)锈(xiù)。