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水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是用(yòng)冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)开水蒸的。

　　用(yòng)热水(shuǐ)下(xià)锅。因为蛋(dàn)比较容易(yì)熟，一般蒸(zhēng)5分钟左右(yòu)口感(gǎn)比较好，也不会(huì)破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔(gé)，水一定要烧开(kāi)后再把(bǎ)蛋液放(fàng)上(cac2制取c2h2，cac2形成过程电子式shàng)蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传(chuán)统美食之一，南方(fāng)人称之为水蒸蛋，北方人则(zé)称为鸡蛋羹(gēng)，山(shān)东人和(hé)东北人多称其(qí)为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的水蛋(dàn)，需要(yào)控制好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防(fáng)止(zhǐ)蒸(zhēng)煮过程中水滴(dī)下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时(shí)，需要在鸡蛋(dàn)液中加一些(xiē)水，如(rú)果水加多了就会造成水与蛋分(fēn)离，无法成型；要是水(shuǐ)加少了(le)，口(kǒu)感会比较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比较大(dà)。

　　要(yào)想蒸出好看又好吃(chī)的水蒸cac2制取c2h2，cac2形成过程电子式蛋，就要掌握好水(shuǐ)量、水温(wēn)、打蛋技巧(qiǎo)、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富的优质(zhì)蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两(liǎng)只鸡(jī)蛋所含的蛋白质(zhì)大致相当于3两鱼或瘦(shòu)肉的(de)蛋(dàn)白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化率在(zài)牛奶(nǎi)、猪肉、牛(niú)肉和(hé)大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐(yán)、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡(jī)蛋(dàn)，加入(rù)1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以(yǐ)此类推。

　　加入(rù)少量(liàng)食盐(yán)、白醋，用(yòng)筷(kuài)子(zi)搅拌均(jūn)匀(yún)。

　　3、用(yòng)滤(lǜ)网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下(xià)，包上一层耐(nài)热的保(bǎo)鲜膜，用牙签(qiān)扎几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把碗放入(rù)锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了(le)。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜(cài)还(hái)是素菜

　　严格来(lái)说是(shì)荤菜，真(zhēn)正说素(sù)菜的(de)人，是(shì)不(bù)吃鸡蛋的

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