银耳越黄越(yuè)好还是越白越好，干(gàn)银耳为什(shén)么越放(fàng)越黄(huáng)银耳越黄(huáng)越好并(bìng)不(bù)是(shì)越白(bái)越(yuè)好的(de)。

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银耳越(yuè)黄越好还是越(yuè)白越好，干银耳为什么(me)越放越黄

　　正常银耳是(shì)微(wēi)微发黄的，所以(yǐ)银耳黄茶名如鱼水是什么茶 如鱼水是什么品种好。

　　好银耳颜(yán)色微黄，花大而松散，干(gàn)燥(zào)、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起来有淡淡(dàn)清香(xiāng)，取少(shǎo)许放舌尖，有(yǒu)植物特有的香(xiāng)味，多放一会儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银(yín)耳中含有(yǒu)丰富的蛋(dàn)白(bái)质(含(hán)量10%左右(yòu))，受潮后(hòu)易(yì)霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳潮(cháo)湿发(fā)黏，捏(niē)起来弯而不(bù)折，而一旦霉变，颜色会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到(dào)正规渠道购买，银耳本(běn)身无味道(dào)，选购时(shí)可(kě)取少许试(shì)尝(cháng)，如对舌有刺(cì)激(jī)或(huò)辣的感觉，很(hěn)可(kě)能就是用(yòng)硫磺熏蒸(zhēng)过(guò)的。

如何挑选优质银耳

　　优质(zhì)银(yín)耳

　　1.银(yín)耳的颜色(sè)是自然的白色(sè)，花朵齐整(zhěng)，有圆形的伞(sǎn)盖，没(méi)有蒂头(tóu)，也没有杂质和(hé)斑点，是大(dà)家在(zài)挑选银耳的时(shí)候需要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高，这(zhè)样的银耳(ěr)是比较新鲜的，我们吃起来味道也比较好，营(yíng)养价值也(yě)会更(gèng)出色。

　　品(pǐn)质一般(bān)的银耳(ěr)

　　品质一般的(de)银耳颜色相对(duì)来说不(bù)会那(nà)么纯净的(de)，很多都是白(bái)色中(zhōng)带(dài)有一(yī)点(diǎn)米黄色，肉看(kàn)起来也比较薄(báo)一些，同样的，没有(yǒu)蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄(huáng)，摸起来也不够干燥(zào)，花朵形状不(bù)够(gòu)完整(zhěng)，还(hái)会带(dài)有很多斑(bān)点质。

干银耳什(shén)么(me)颜色茶名如鱼水是什么茶 如鱼水是什么品种的(de)最好

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或(huò)者(zhě)是(shì)烘干之后颜(yán)色都是微微发黄的(de)，但是为了使茶名如鱼水是什么茶 如鱼水是什么品种银耳更加的好(hǎo)看，有些商贩会利用一些(xiē)成分将原本发(fā)黄的(de)银耳(ěr)熏白，这样卖(mài)相(xiāng)会更好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干(gàn)银耳(ěr)的(de)时候(hòu)还(hái)是尽量挑选黄色的这种，因(yīn)为那种(zhǒng)熏白的银耳中(zhōng)含(hán)有对人体(tǐ)有(yǒu)害的成分，食(shí)用后(hòu)对(duì)健康有(yǒu)损。

鲜(xiān)银耳好还(hái)是(shì)干(gàn)银耳好(hǎo)

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营养价值(zhí)上来看(kàn)，鲜银耳没(méi)有(yǒu)经过任(rèn)何的加工(gōng)处(chù)理，所以鲜(xiān)银耳的营(yíng)养成分相比于经过加工的(de)干银耳会更加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光感(gǎn)物质，食用了(le)这种物质(zhì)的话，经(jīng)过太阳光照射之(zhī)后皮肤(fū)就会出现红肿、瘙(sào)痒(yǎng)、甚至(zhì)是出现红色(sè)水泡等不适症状，而干银(yín)耳在加工(gōng)的过程(chéng)中已经将这种(zhǒng)成分去(qù)掉了(le)，所以可(kě)以放心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳(ěr)中(zhōng)不(bù)含有水(shuǐ)分因此很利于保(bǎo)存，所以(yǐ)日(rì)常生活(huó)中建议选择食用干银耳。

干银(yín)耳过(guò)期(qī)了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市(shì)面上(shàng)常见的银耳(ěr)保质(zhì)期是(shì)18个(gè)月(yuè)，而一般情况下(xià)，食(shí)品的实际可(kě)食用期限(xiàn)都会比(bǐ)包(bāo)装袋(dài)上(shàng)的(de)时间(jiān)要稍微(wēi)长一些，如果是刚刚过期的银耳没有出现变质、发霉、软(ruǎn)化的情况(kuàng)下(xià)都是可以(yǐ)继续食用的，过期一(yī)段时间(jiān)或者出(chū)现(xiàn)变质反(fǎn)应了则(zé)不建(jiàn)议(yì)继续食用。

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