螺蛳粉去掉酸笋(s1分钟前刚刚哪里发生了地震ǔn)还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭螺蛳(sī)粉(fěn)不(bù)放酸笋(sǔn)不臭的。

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螺蛳(sī)粉(fěn)去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭

　　这(zhè)种臭味并不是(shì)螺(luó)蛳(sī)粉本身发出来的。

　　也就是里面(miàn)加了酸笋所(suǒ)以才会(huì)出现(xiàn)这(zhè)种臭味(wèi)，所以(yǐ)不喜(xǐ)欢这种味(wèi)道的可(kě)以(yǐ)不放酸笋。

　　如(rú)果是(shì)自己在(zài)家做(zuò)螺蛳粉(fěn)，可以加上一点自己喜欢的材料(liào)也(yě)会没有问题的，本身是不会(huì)影响到螺蛳粉(fěn)的口(kǒu)感的。

螺蛳(sī)粉(fěn)为(wèi)什(shén)么臭

　　螺蛳粉(fěn)的(de)臭味(wèi)是源于其中的酸笋味道，这种(zhǒng)味道也恰(qià)恰是螺蛳粉的精华(huá)所在。

　　酸笋经过发酵，有(yǒu)一(yī)种特殊的乳酸(suān)味，过程中会产生氨(ān)基酸(suān)，能(néng)使食物变得鲜(xiān)美(měi)可口。

　　酸(suān)笋虽(suī)然闻(wén)起来臭，但吃起来味道(dào)鲜(xiān)美、口感丰(fēng)富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅(guō)，冷水下锅(guō)煮的时间会长一(yī)些，煮出来的螺(luó)蛳粉也会更烂一些，食用口感更(gèng)好(hǎo)。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右(yòu)，用筷子试试能不能把螺蛳粉夹断，可以(yǐ)夹断(duàn)就表示煮好了，不能夹断(duàn)就(jiù)还需要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后捞起(qǐ)来，再放清水烧(shāo)开，之(zhī)后放入配菜和煮好的螺(luó)蛳粉(fěn)，煮3分钟左右(yòu)之后捞进碗里即可，最后(hòu)倒入(rù)配料搅拌均(jūn)匀就可以(yǐ)食(shí)用了。

螺蛳粉臭味(wèi)是什(shén)么味

　　这股浓郁的(de)特殊臭味主要来源于螺蛳粉当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就详细介绍了柳州酸笋的制作(zuò)

　　味道独特的(de)柳州酸(suān)笋，主(zhǔ)要是选(xuǎn)取肉食丰富的大头(tóu)甜笋(sǔn)，然后加(jiā)入山泉水用大(dà)瓦缸腌制(zhì)半个(gè)月左(zuǒ)右而成(chéng)。

　　作为腌制(zhì)发(fā)酵(jiào)食品，发(fā)酵过(guò)程中自然会产(chǎn)生(shēng)一(yī)些有鲜味儿的氨(ān)基酸物质(zhì)，所(suǒ)以就会有特殊(shū)的味道(dào)。

　　就像臭豆(dòu)腐(fǔ)一(yī)样，柳(liǔ)州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而(ér)来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤(tāng)底(dǐ)经过螺肉熬制也会散发出一股独特的味(wèi)道(dào)，两(liǎng)者相加，特殊臭味给味蕾(lěi)强烈(liè)刺激(jī)，令(lìng)人爱上(shàng)它。

螺蛳粉1分钟前刚刚哪里发生了地震臭味是什么成分

　　鲜笋发酵成酸(suān)笋(sǔn)的过程中，半胱氨酸转化成硫化氢（一(yī)种存在于(yú)屁中的(de)气味物质）色氨酸转化成(chéng)粪(fèn)臭素

　　好(hǎo)吃(chī)原因(yīn)：

　　碳水化合(hé)物带给(gěi)人快感，酸辣咸(xián)重口味让人上(shàng)头辅料(liào)多食材丰富

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