干腊肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理，腊肉太(tài)干太(tài)硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可(kě)以(yǐ)先(xiān)用冷水泡四五个(gè)小时(shí)之后再用(yòng)小火(huǒ)煮一个小时，这司马相如的长门赋原文和译文注释，司马相如的长门赋原文和译文样腊(là)肉就不会特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮司马相如的长门赋原文和译文注释，司马相如的长门赋原文和译文到能切动(dòng)为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里也会(huì)使腊肉变软，但是这种处(chù)理方法会导致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的最好不要用这个(gè)办法。

腊肉太(tài)硬怎(zěn)么办 处理腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由(yóu)于(yú)干(gàn)透(tòu)了，并(bìng)且内部的腊质(zhì)也(yě)硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最(zuì)好(hǎo)是原液72度(dù)的)喷好(不能(néng)泡)再用纱(shā)布(bù)覆盖(gài)，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸(zhēng)十(shí)五(wǔ)分钟(zhōng)(上(shàng)汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀切(qiè)片。

　　以(yǐ)后备用，不过(guò)注意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其(qí)他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先(xiān)用温热(rè)水泡，然后(hòu)在(zài)蒸，如果是肉皮(pí)硬(yìng)，就先把皮放(fàng)在(zài)火上烧到起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一(yī)是在(zài)制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦(shòu)肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被(bèi)风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时(shí)间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后(hòu)用(yòng)清(qīng)水泡上几个(gè)小时，使其变(biàn)软后再(zài)煮(zhǔ)或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一(yī)、腊(là)肉(ròu)吃(chī)之前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不(bù)可直(zhí)接(jiē)食用。

　　先用温盐(yán)水泡上(shàng)一段时(shí)间,等(děng)腊(là)肉里的盐(yán)份溶(róng)解(jiě)在盐水里一部分,再用清水冲洗一(yī)下,这(zhè)样处理过后(hòu)煮出来的(de)腊(là)肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁(jié)精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后的(de)腊肉就不(bù)好(hǎo)吃(chī)了，你可以用开水(shuǐ)煮一(yī)会(huì)再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继(jì)续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的方(fāng)法：

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊肉洗(xǐ)是洗不(bù)掉(diào)的。

　　可(kě)以用淘(táo)米水浸泡半小时(shí)，如果是老腊肉(ròu)可(kě)以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒(dào)掉(diào)，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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