鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不小心把水放(fàng)多(duō)了(le)煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有什么办法是可(kě)以补救一(yī)下(xià)的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的(de)现象(xiàng)？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救(jiù)

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　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其(qí)与(yǔ)水(shuǐ)充(chōng)分混(hùn)合即可(kě)。

　　另外可以在(zài)蛋(dàn)液里加适量盐，可(kě)起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和其余(yú)的(de)鸡蛋液或水融合，这种情况就(jiù)不(bù)能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和(hé)热开(kāi)水，加生(shēng)水因(yīn)自来水中有空气，水被烧沸后，空气排(pái)出(chū)，蛋羹会(huì)出现(xiàn)小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也(yě)不宜用热开水(shuǐ)，否则开水(shuǐ)先将蛋(dàn)液烫热，再去(qù)蒸(zhēng)，营养(yǎng)受(shòu)损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应(yīng)该(gāi)蒸约10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然(rán)是液(yè)体(tǐ)状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是(shì)第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高(gāo)于1:2呢，往往(wǎng)不易成型(xíng)，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体(tǐ)所(suǒ)较(jiào)好的优质蛋(dàn)白来源，所以对于(yú)低蛋(dàn)白血症患(huàn)者、近期(qī)有吉美生肖是哪几肖 吉美凶丑打一正确生肖手术(shù)创伤的患者、身体有创(chuàng)面需(xū)要进行愈合的(de)患者，以(yǐ)及需(xū)要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是要(yào)注意(yì)是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因为其他方式可以无形中(zhōng)增(zēng)加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食，可(kě)能(néng)出现高脂血(xuè)症或者高(gāo)血压等状(zhuàng)况。

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