干腊肉特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷(lěng)水泡四五(wǔ)个(gè)小(xiǎo)时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就(jiù)不(bù)会特别干100块钱值多少美元，100美元是几百元钱(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水把腊肉(ròu)泡到(dào)发软，之后(hòu)再把腊肉煮到能切动(dòng)为(wèi)止，如果不想煮的话也可以选择(zé)用蒸的(de)方式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬(yìng)的腊(là)肉浸泡在白酒里也会使腊(là)肉变软，但(dàn)是这种(zhǒng)处理方法会导(dǎo)致腊(là)肉(ròu)上面有一股酒味(wèi)，如果不喜欢(huān)这个味道(dào)的最(zuì)好不要用这个(gè)办法。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为由于干透(tòu)了(le)，并100块钱值多少美元，100美元是几百元钱且内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高(gāo)度的最好是(shì)原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一(yī)次(cì)，十分钟喷一次，三次后100块钱值多少美元，100美元是几百元钱上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热(rè)用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意是(shì)否变质(zhì)，不(bù)要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后(hòu)再蒸。

　　或者(zhě)大(dà)家(jiā)还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放(fàng)在火上烧到起泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干变硬一是在(zài)制(zhì)作(zuò)的过程中(zhōng)，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风(fēng)吹干(gàn)了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的(de)原因(yīn)就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就(jiù)算有点干也(yě)不怕，洗(xǐ)干净(jìng)后用清水泡(pào)上几(jǐ)个小时，使其变(biàn)软后(hòu)再煮或(huò)者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方(fāng)法(fǎ)

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟(shú)以后(hòu)直接(jiē)食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌(yān)制再经(jīng)过烟(yān)熏，不可直(zhí)接食(shí)用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在(zài)盐(yán)水里一部分(fēn),再用(yòng)清(qīng)水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉(ròu)就不(bù)是(shì)很咸(xián)了.

　　二、腊(là)肉清洗(xǐ)又快又干(gàn)净方法

　　不要(yào)用(yòng)洗(xǐ)洁精(jīng)洗，我也这(zhè)样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过(guò)后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉的(de)方法：

　　方法(fǎ)一、生(shēng)腊肉处理的时候可以(yǐ)先用热水泡(pào),之后用洗(xǐ)米水清洗;也可(kě)以将(jiāng)皮表面(miàn)烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧(shāo)焦部(bù)分刮(guā)净(jìng)，放(fàng)到热水中泡软(ruǎn);处(chù)理干净后想(xiǎng)怎么(me)吃就(jiù)怎么吃了(le)!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸(jìn)泡半小时(shí)，如(rú)果是老(lǎo)腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从新(xīn)加干净的(de)冷(lěng)水煮熟。

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