材料(liào)：鲜香菇(gū)4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末(mò)1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯(bēi)，盐1小匙(shi)，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒粉2小匙(shi)做法：将米洗净沥(lì)干水分(fēn)，加(jiā)入1杯水浸泡约(yuē)15分钟备用。

新鲜香(xiāng)菇(gū)洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺(pù)在米上(shàng)。放入电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起(qǐ)后，再焖10分钟(zhōng)，将(jiāng)锅盖打开，拌(bàn)入芹菜末(mò)，再焖(mèn)5分钟(zhōng)，最后用饭匙轻轻(qīng)拌(bàn)匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为(wèi)，香(xiāng)椿(chūn)味苦，性寒，有(yǒu)清热解毒、健胃理(lǐ)气等功效(xiào)。

它的(de)味道芳香(xiāng)，能(néng)起到醒脾、开胃的(de)作用(yòng)。

香(xiāng)椿还(hái)是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌(mì)尿系统疾病(bìng)的良药。

现代营养学研究也发现(xiàn)，香(xiāng)椿含有维生素E，具有很强的(de)抗(kàng)衰老(lǎo)作用。

而且，香(xiāng)椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和(hé)伤(shāng)寒杆菌等，都有明显(xiǎn)的抑制作(zuò)用。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐(fǔ)干(gàn)150g，香椿100g，盐(yán)3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞(lāo)出后晾凉、切成细末。

白豆(dòu)腐(fǔ)干用沸(fèi)水洗净后切成丝，放入盆内(nèi)，加(jiā)入香椿(chūn)末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦(mài)菜是莴(wō)笋的变种，含有(yǒu)大(dà)量维生素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪等营(yíng)养成分(fēn)，是生食(shí)蔬(shū)菜中的上品，有(yǒu)“凤尾(wěi)”之称。
油(yóu)麦菜具有降低胆固醇、治疗神经(jīng)衰弱、清(qīng)燥润肺(fèi)等功效(xiào)，是一(yī)种低热量、高营养的蔬菜，适量食用(yòng)，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料(liào)：油麦菜适(shì)量(liàng)，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话(huà)可以(yǐ)用老抽代替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切葱花，油(yóu)烧至8成(chéng)热，下葱花和部(bù)分的蒜(suàn)蓉(róng)呛锅，出(chū)味后(hòu)下香麦菜，快(kuài)速翻炒(chǎo)，然(rán)后加(jiā踢足球可以长高个子吗，为什么踢足球的个子矮)入些许蚝油或老抽（如果用老(lǎo)抽，加(jiā)的(de)量(liàng)一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的(de)梢软(ruǎn)一些(xiē)了，加一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将(jiāng)剩(shèng)余的蒜蓉(róng)全(quán)部加入(rù)，快熟(shú)时(shí)加盐出锅。

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