咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用什么肉(ròu)做(zuò)的(de)？关于咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用什(shén)么肉做的以及(jí)咕噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的(de)制造(zào)等问题，农商网将为你收拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是(shì)能够用瘦(shòu)肉(ròu)的(de)。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制(zhì)造的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃起来(lái)才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就(jiù)没(méi)那么(me)好。咕噜肉是一道经典的(de)粤菜(cài),在(zài)广东的各大酒楼或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称(chēng)咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作(zuò)为欧(ōu)美(měi)人(rén)士最了解的我(wǒ)国菜(cài)之一，常(cháng)见于(yú)我国以外的(de)唐人街的(de)饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的(de)称号有两个(gè)传说。第一个传(chuán)说指(zhǐ)因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便是(shì)先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是(shì)先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的(de)做(zuò)法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干(gàn)，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和均匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西(xī)的(de)油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入(rù)测验能(néng)够看到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块(kuài)块(kuài)放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉，再(zài)次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入(rù)少量油热锅(guō)，放(fàng)入(rù)小西红柿(shì)和适量西红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味(wèi)，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得(dé)酸了(le)加(jiā)点白糖，假如觉(jué)得(dé)稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉(ròu)上了，翻炒(chǎo)一下，熟了(le)就能够出锅(guō)了(le)。

咕咾肉(ròu)用(yòng)什么部位(wèi)的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我(wǒ)国(guó)菜系粤菜菜(cài)系中(zhōng)很有(yǒu)特征的(de)菜式之一。

　　它(tā)以猪肉(ròu)为首要(yào)资料，烹饪以软炸(zhà)为(wèi)主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料(liào)酒2勺，西(xī)红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买(mǎi)回来，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌(zhuō)面呈45度角，斜(xié)着(zhe)切，然后反过(guò)来，刀(dāo)子与桌(zhuō)子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料(liào)酒，拌和均(jūn)匀(yún)，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成(chéng位卑未敢忘忧国,什么意思，位卑未敢忘忧国下一句怎么念)菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙(shi)西红(hóng)柿酱，3大(dà)匙白砂(shā)糖（假(jiǎ)如是罐头(tóu)，能够(gòu)削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入(rù)锅内，熬(áo)至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉(ròu)块(kuài)，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均(位卑未敢忘忧国,什么意思，位卑未敢忘忧国下一句怎么念jūn)匀(yún)裹上酱(jiàng)汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协(xié)助入(位卑未敢忘忧国,什么意思，位卑未敢忘忧国下一句怎么念rù)味(wèi)，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能(néng)够(gòu)裹(guǒ)的(de)更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油温太高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减(jiǎn)白糖的用量(liàng)或者是(shì)添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切(qiè)块(kuài)，然(rán)后淡盐水浸泡。

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