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水蒸蛋是读西的字有哪些，读喜的字有哪些用冷水蒸还(hái)是开水蒸

　读西的字有哪些，读喜的字有哪些　水蒸蛋(dàn)是开水蒸(zhēng)的。

　　用(yòng)热水下锅。因(yīn)为蛋比较容易熟(shú)，一般蒸5分钟左(zuǒ)右(yòu)口感比较好，也不(bù)会破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水(shuǐ)放(fàng)上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开后再(zài)把(bǎ)蛋液放上蒸(zhēng)隔(gé)然后开小火，锅盖一定要留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是什么(me)菜系的(de)菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统(tǒng)美食之(zhī)一，南方人称之(zhī)为水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，北方(fāng)人(rén)则称为鸡(jī)蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要(yào)成功(gōng)蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需要控制(zhì)好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮过程(chéng)中水(shuǐ)滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加多了就会造(zào)成水与蛋分离，无法成型(xíng)；要是水加(jiā)少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也(y读西的字有哪些，读喜的字有哪些ě)比较大(dà)。

　　要想蒸(zhēng)出好看(kàn)又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富(fù)的(de)优质(zhì)蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含(hán)的蛋(dàn)白质(zhì)大致相当于3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶(nǎi)、猪肉(ròu)、牛(niú)肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水(shuǐ)、食盐、葱花(huā)、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的(de)凉开(kāi)水。

　　一(yī)个鸡(jī)蛋50克，加入75毫升的凉开水即可(kě)，以(yǐ)此(cǐ)类推。

　　加入(rù)少量(liàng)食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把(bǎ)鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包(bāo)上一层耐热(rè)的保鲜膜，用(yòng)牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸(zhēng)8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的生抽、香油，再撒一把(bǎ)葱花(huā)，就(jiù)可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜(cài)还是素菜

　　严格来说是荤菜(cài)，真正(zhèng)说素菜的人，是不吃(chī)鸡蛋(dàn)的(de)

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