家用炒(chǎo)菜锅(guō)生(shēng)铁好(hǎo)还是熟铁(tiě)好(hǎo)，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身(shēn)体好各(gè)有优(yōu)缺点的。

　　关(guān)于家用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁好(hǎo)，铸(zhù)铁锅和生铁锅(guō)哪(nǎ)个对(duì)身体(tǐ)好以及铸铁锅和(hé)生铁锅(guō)哪个对身体(tǐ)好，什(shén)么铁锅(guō)最(zuì)好用(yòng)又健康(kāng)，买铁锅是生铁好还是熟铁好(hǎo)，家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好呢，家用炒菜(cài)锅生铁(tiě)好还(hái)是熟铁好用(yòng)等(děng)问题，小编将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)小知识：

家(jiā)用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好

　　生铁锅和熟铁锅(guō)主(zhǔ)要区(qū)别在于传热均匀，但同时导(dǎo)热(rè)比较慢(màn)，使用时(shí)保温效果比较好，所以更适(shì)合(hé)拿来炖(dùn)煮(zhǔ)，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较(jiào)光滑，比较好(hǎo)打(dǎ)理和清洗，并且熟铁(tiě)锅质量较(jiào)轻，好拿取，但缺点是导热(rè)较快，如果掌握(wò)不好火(huǒ)候，很(hěn)容易将菜炒(chǎo)糊(hú)，但(dàn)导(dǎo)热快(kuài)的好更(gèng)适(shì)合用来爆炒，更适合有(yǒu)会炒(chǎo)菜的人使用，并且熟铁(tiě)锅更节省煤气(qì)。

家庭(tíng)用炒(chǎo)菜(cài)锅是生(shēng)铁好(hǎo)还是(shì)熟铁好(hǎo)？

　　针(zhēn)对题主这(zhè)个问题我们先(xiān)来了解下生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁和熟铁之间的区(qū)别。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的制作过(guò)程(chéng)以及(jí)铸(zhù)造(zào)工艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺(quē)点以及功(gōng)能特(tè)性。

　　1、生(shēng)铁(tiě)和(hé)熟铁之间的区(qū)别

　　生铁是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又称(chēng)铸铁，还(hái)含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的(de)铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁(tiě)，是生铁精炼而来，又叫锻铁(tiě)、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅的(de)制作过程(chéng)以(yǐ)及铸造工艺<竹荪煮多久/p>

　　生铁由于其含碳量高并夹(jiā)杂(zá)其(qí)它元(yuán)素(sù)在内，导致它(tā)在特性上虽然坚硬耐磨，但是会(huì)很脆，不能用于(yú)锻造，只能通过1000多度的高温融化过成铁(tiě)水，再通过模(mó)具，浇铸出一(yī)口铁锅。

　　熟(shú)铁含碳量低，基本属于纯铁，所以在特性上很(hěn)软、很有塑造性、强(qiáng)度和硬度上没生铁高，所以适合(hé)锻(duàn)压制(zhì)作。

　　（图片(piàn)中是传(chuán)承下来的手工锻打工艺，现(xiàn)在大部分都是机(jī)械(xiè)立体旋压(yā)成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的优缺(quē)点以及功能特性(xìng)

　　了解完了原(yuán)材料特性(xìng)和铸造过程，我们来(lái)看看(kàn)生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点。

　　生铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁锅的(de)锅体重而(ér)稳、耐(nài)用(yòng)、锅壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非常(cháng)适合中小火炖(dùn)菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优(yōu)点也是它的缺点，厚重的(de)锅体使(shǐ)用起来比较(jiào)费力，导(dǎo)热慢导(dǎo)致燃料的消耗加大。

　　生铁(tiě)含碳(tàn)量(liàng)多，没有韧性，导(dǎo)致锅体很(hěn)脆，很(hěn)容易破裂，前期开(kāi)锅和后期养锅没有处(chù)理(lǐ)好，锅(guō)体会生锈。

　　熟铁锅（优(yōu)缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟铁具(jù)有很(hěn)好的延展(zhǎn)性，韧性强，能(néng)把锅锻压的很薄(báo)，耐摔打，不容易破裂(liè)。

　　锅体吸热(rè)快竹荪煮多久，可以大大节省燃料，适合(hé)爆炒食材。

　　锅体(tǐ)重(zhòng)量较(jiào)轻，适合(hé)女士以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于(yú)锅体薄，导热快的特性，导致火的温度直接传递给食(shí)材，突出(chū)起来的(de)高温(wēn)，处理不好的话，会(huì)使食(shí)材糊掉(diào)。

　　个人觉得不管是生(shēng)铁锅还(hái)是熟铁锅，存在即合理，根据自己的真实需求(qiú)来选择(zé)才(cái)是最主要的，任何东西都该发挥它的本质用途，烹煮(zhǔ)等(děng)就选生铁锅，爆炒煎炸就选熟铁(tiě)锅(guō)。

　　另外，就是(shì)前(qián)期开锅和后期养锅(guō)一定要(yào)处理得当并坚持保(bǎo)养（懒得开锅的(de)话，就叫(jiào)商家(jiā)帮您开好），这样，您会得到(dào)一款使用(yòng)寿命(mìng)长(zhǎng)，不粘不(bù)锈的好铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 竹荪煮多久