酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)的。

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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有较强的(de)作用。

　　酸笋也(yě)有着(zhe)很好的解(jiě)除油腻作用(yòng)，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患(huàn)者，如果适当吃(chī)一些(xiē)酸(suān)笋，都能(néng)够很(hěn)好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋(qiū)两季(jì)，当竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见(jiàn)太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就(jiù)这样(yàng)在水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当(dāng)天(tiān)就(jiù)可食(shí)用。

　　吃不(bù)完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什(shén)么那(nà)么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了加工，因此才会有一股特殊(shū)的(de)气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所(suǒ)以味(wèi)道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实(shí)际上吃(chī)起来十分美味，一般吃两次(cì)就能接(jiē)受酸(suān)笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过(guò)，这种食(shí)物只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，食用后(hòu)并(bìng)不会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋(sǔn)，那(nà)么螺(luó)蛳粉会变得无味，若(ruò)是第(dì)一(yī)次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸(su未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思ān)笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩(suō)短胆固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质(zhì)在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还(hái)是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌(yān)制20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜切片，香(xiāng)葱切段备用。未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思p>

　　3、起锅(guō)烧热，加(jiā)入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次放入(rù)酸(suān)笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加(jiā)入香(xiāng)葱段(duàn)翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦(shòu)的那(nà)块(kuài)肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥(féi)肉，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太(tài)多(duō)可以(yǐ)把(bǎ)油(yóu)盛起来(lái)，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入(rù)酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐(yán)以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花(huā)，把(bǎ)葱花(huā)充分(fēn)翻炒进酸(suān)笋里，接着关火(huǒ)，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜(cài)。

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