3、冲(chōng)泡。

　　将沸水高冲到盖(gài)碗(wǎn)里(lǐ)边焖泡，水量(liàng)在七八分左右，三秒后饮用。

凤凰单丛茶的冲泡办法

　　凤凰单丛茶是一种具有中国特色的(de)茶，归于闻名的乌龙茶（青茶(chá)）。

　　主产(chǎn)于广(guǎng)东省潮州市凤凰镇，以当地的一(yī)座凤凰山命名（海拔1497.8米，为潮汕(shàn)区域(yù)榜首(shǒu)顶峰）。

　　凤凰单丛(cóng)茶具有(yǒu)天然花(huā)香、汤(tāng)色橙黄（原茶）或金黄（精制茶）、透亮浑厚、耐久回(huí)甘(gān)、极(jí)耐(nài)泡等特(tè)色，那么(me)怎(zěn)么冲泡凤凰单(dān)丛茶？

　　凤凰单丛(cóng)茶冲泡(pào)办法：

　　茶具：引荐白(bái)瓷碗(wǎn)和潮汕功夫茶杯。

　　你(nǐ)也能够多(duō)预备些茶杯、茶巾、茶(chá)匙(shi)、水碗、过滤器、热(rè)水壶和(hé)风箱（电(diàn)磁炉或酒(jiǔ)精灯都能(néng)够），以(yǐ)增强泡茶的趣(qù)味。

　　沏茶(chá)用水(shuǐ)：自古以来，喝茶就十分重(zhòng)视水质，水(shuǐ)的质量将直接影响茶汤的滋(zī)味(wèi)。

　　一(yī)般来说，无(wú)色无味(wèi)、含氧量高的(de)水最适合(hé)泡茶，以山(shān)泉水、井水和溪流最好，纯净水(shuǐ)次(cì)之。

　　泡茶(chá)水(shuǐ)温(wēn)：水温控制在95℃~100℃左右。

　　能够先把(bǎ)水烧开(kāi)，然后(hòu)放凉一(yī)点(diǎn)。

手指的速度越快声音越大，撞得越快叫的声音越　　茶叶(yè)投(tóu)进量：依(yī)据(jù)盖碗的巨细而定。

　　放5-8克茶(chá)比较适宜，喜爱(ài)喝浓茶的朋(péng)友能够恰当多放(fàng)些茶。

　　喜爱喝清淡的(de)朋(péng)友则放少些(xiē)茶，依据自己的品味，投进(jìn)量(liàng)多(duō)试几(jǐ)回，就能把握自(zì)己喜(xǐ)爱的茶汤浓度了(le)。

　　凤凰单(dān)丛(cóng)的冲泡流程(chéng)

　　一、温杯冲茶(chá)

　　直接用白开水洗净茶(chá)具(jù)，然后(hòu)在(zài)余温散(sàn)尽前，投进茶叶并把100度的开水进步入盖碗(wǎn)，使茶叶滚(gǔn)动(dòng)，入水只(zhǐ)需水盖过茶叶即(jí)可(kě)，不宜过多(duō)。

　　之所以要温杯是(shì)为了(le)避(bì)免冲茶过程中，水杯招引了开水(shuǐ)的(de)热量，导致(zhì)水温不行泡茶不(bù)香。

　　二(èr)、刮沫闻香(xiāng)

　　刮沫又称春风拂面(miàn)，在倒入开水3秒左右，用茶(chá)盖悄悄(qiāo)刮去漂浮的白泡沫，即可出(chū)汤

　　三、出汤

　　凤凰单(dān)枞茶(chá)出(chū)汤(tāng)要(yào)快。

　　一般(bān)不要超(chāo)越6秒，把泡后的(de)茶水顺(shùn)次巡回注入并排的茶杯(bēi)里，可视泡数的添加恰(qià)当增出汤的时刻，茶(chá)水倒到少量时(shí)要(yào)一点一点均匀滴到各茶(chá)杯里。

　　这(zhè)样冲泡出的(de)茶汤不苦(kǔ)不涩，滋味(wèi)最宜(yí)。

　　四、赏茶(chá)品(pǐn)汤

　　悄悄的闻杯(bēi)中的茶(chá)香(xiāng)，鉴赏汤色，欣赏杯中的(de)茶汤色(sè)彩，品啜甘霖，先(xiān)嗅其香后品味其味确是一种(zhǒng)日子艺术(shù)享受

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