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裤子175是几个x 出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月(yuè)23日消息淄博(bó)烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博(bó)烧烤相关(guān)概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食品(pǐn)等等，在投(tóu)资者互(hù)动平台，也有不少(shǎo)上市(shì)公司被投资者问及(jí)相关问题，现(xiàn)在(zài)，券商(shāng)分(fēn)析师们也开始动起来，实地(dì)调(diào)研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君(jūn)食品/化妆品团(tuán)队(duì)团(tuán)队(duì)发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核(hé)心观点(diǎn)如下：本周(zhōu)我们调(diào)研了淄博烧烤的大体情(qíng)况：随着(zhe)线下消费场景的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热(rè)度(dù)持续升(shēng)高，带动市内大小门店及周边购物/旅(lǚ)游(yóu)客(kè)流(liú)屡创新高(gāo)，目前(qián)淄博(bó)五一期间的酒店(diàn)民宿均已订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价(jià)（不含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤(pí)酒、饮料佐(zuǒ)餐(cān)居多，也有部(bù)分食客自带白(bái)酒。据我们走访(fǎng)和当地居民反映，淄(zī)博(bó)地区烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次(cì)消费(fèi)2-5瓶不(bù)等，外地游客(kè)饮用量不定。随(suí)着(zhe)五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我(wǒ)们预(yù)计包括(kuò)烧(shāo)烤场景(jǐng)在内的(de)啤酒消费动(dòng)销(xiāo)有望加(jiā)速(sù)。

　　对(duì)于(yú)为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热(rè)度不断升高(gāo)。起初主要(yào)吸引周边地(dì)区大学生组团前来(lái)体(tǐ)验，后随着(zhe)社交媒体广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我(wǒ)们认为(wèi)淄博(bó)烧烤大火主要源(yuán)自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤(yóu)其是淄(zī)博地区特有的“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤半(bàn)自助”模(mó)式，对许多消(xiāo)费(fèi)者来(lái)说是(shì)全新的体(tǐ)验，在线下消费场(chǎng)景(jǐng)复(fù)苏的背景下(xià)吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集地、营业(yè)时(shí)间以(yǐ)及(jí)就餐流程，该团队还在文(wén)中给出(chū)了“攻(gōng)略”：“据我们(men)了(le)解(jiě)，淄博(bó)地区(qū)烧烤(kǎo)店之间的差(chà)异(yì)主要体(tǐ)现在肉质和(hé)腌制过程上，当地市(shì)民(mín)除了选择(zé)以(yǐ)上“网(wǎng)红店”，也会前(qián)往其他小店(diàn)（如社(shè)区烧(shāo)烤店）就餐(cān)，部分市民(mín)甚至会驾车半(bàn)个多小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余(yú)年的牧羊村总店为例，其单(dān)店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带(dài)动周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一(yī)条(tiáo)街”的集(jí)聚效(xiào)应(yīng)，许多(duō)游客即(jí)便排不上号也会来现场看看。”

　　对于(yú)淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该团(tuán)队解析到，淄(zī)博烧烤的消费(fèi)人群以中青(qīng)年为主，时间相对灵活(huó)的(de)大学(xué)生(shēng)群体往(wǎng)往选择工(gōng)作日乘坐高铁前(qián)来打卡体验，周末(mò)不少游客也会自驾前来，从车(chē)牌来看包括但(dàn)不限于(yú)山东其他(tā)地区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧(mù)羊村这类门店面积和(hé)客(kè)流量较大的地方也有不少主播过来探店，淄博市(shì)政府出动了大量(liàng)工(gōng)作(zuò)人员监督规范其行(xíng)为，整(zhěng)体上网红直播并不(bù)影响其他(tā)游客的体验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的(de)八大局街区、各个景(jǐng)点/商圈(quān)客流量都(dōu)有了明显(xiǎn)提(tí)升。