干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊(là)肉干硬(yìng)可(kě)以先(xiān)用冷水泡四五个(gè)小时之后再用小火煮一(yī)个小时，这样腊肉(ròu)就不会特(tè)别干硬(yìng)了的。

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干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用(yòng)温水(shuǐ)把腊(là)肉泡(pào)到发软，之后再把(bǎ)腊肉(ròu)煮到能切动为止，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择(zé)用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊肉浸(jìn)泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是(shì)这种处理方法会导致腊肉(ròu)上(shàng)面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道的最好不要(yào)用这个办三角形的边长公式小学，等边三角形的边长公式法。

腊肉太(tài)硬怎(zěn)么办 处(chù)理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因(yīn)为由于干透了(le)，并(bìng)且内部的腊质也硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的最好是(三角形的边长公式小学，等边三角形的边长公式shì)原(yuán)液(yè)72度的)喷(pēn)好(不能泡)再(zài)用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五(wǔ)分(fēn)钟(上(shàng)汽后)，自然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开(kāi)后就可(kě)以趁热用刀(dāo)切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还(hái)可以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先(xiān)把皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬(yìng)一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭(dā)配好(hǎo)，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的(de)原因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间(jiān)保(bǎo)存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干净(jìng)后(hòu)用清水(shuǐ)泡上几个小时，使其变软后再煮或者(zhě)蒸(zhēng)熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以(yǐ)后直接(jiē)食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再(zài)用清水冲洗(xǐ)一(yī)下(xià),这样处理过(guò)后煮出来(lái)的腊肉就不(bù)是(shì)很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干(gàn)净方法(fǎ)

　　不(bù)要用洗洁(jié)精洗(xǐ)，我也(yě)这样洗过，但(dàn)洗了(le)后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你(nǐ)可以用开水煮(zhǔ)一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过(guò)的 ，这样洗得(dé)腊肉(ròu)很(hěn)干(gàn)净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生(shēng)腊(là)肉处理的(de)时候可以先用热水泡,之后用(yòng)洗米(mǐ)水(shuǐ)清洗;也可以(yǐ)将皮(pí)表面(miàn)烧焦(jiāo)，之后用(yòng)刀(dāo)具将烧焦部分刮净(jìng)，放(fàng)到热水中(zhōng)泡三角形的边长公式小学，等边三角形的边长公式(pào)软(ruǎn);处理干净后想怎(zěn)么吃就怎么(me)吃了(le)!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如(rú)果是(shì)老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅(guō)，煮到(dào)沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干净的冷(lěng)水(shuǐ)煮熟(shú)。

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