为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡汤的(de)区别(bié)公鸡不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖(dùn)汤的。

　　关于为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区(qū)别以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合(hé)哪些人吃，公鸡怎么(me)炖好喝又营养，炖鸡汤(tāng)三放三不放等问题，小(xiǎo)编将为你整理以下的生活小知识：

为什么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的(de)肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如(rú)果炖(dùn)了，炖汤通常会显(xiǎn)得清(qīng)澈而(ér)不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)熔点相对较(jiào)低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味(wèi)、更(gèng)有(yǒu)营(yíng)养。

　　痛风(fēng)患者(zhě)和火气大的人不应该喝公(gōng)鸡(jī)汤，这会加(jiā)重患者(zhě)的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡还(hái)是母鸡这要看个人(rén)的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择(zé)母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴(yīn)，可用(yòng)于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少以及(jí)头晕(yūn)患者的(de)调(diào)补，特别适合阴血虚患(huàn)者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者(zhě)可(kě)以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作(zuò)用(yòng)较强，比较适合阳虚(xū)气弱患者食用，对(duì)于(yú)肾阳(yáng)不足所致的(de)小便频(pín)密、耳聋、精少精冷(lěng)等(děng)症有很好(hǎo)的辅助(zhù)疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有(yǒu)的丰富(fù)蛋白质(zhì)和脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤(tāng)会(huì)更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的(de)生长周(zhōu)期会比公鸡(jī)的生(shēng)长周期(qī)长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含(hán)氮(dàn)物质会更加的丰(fēng)富，更有利(lì)于女性在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老(lǎo)母鸡炖出来的(de)鸡汤味(wèi)道会(huì)更加的鲜(xiān)美，但(dàn)是只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤是(shì)不够的，主(zhǔ)要的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)还是热水

　　一般(bān)来说(shuō)，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好(hǎo)一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白(bái)质遇(yù)热后马(mǎ)上凝固(gù)，从(có什么春白雪是什么成语，什么春白雪是什么成语ng)而导致内(nèi)部的营养(yǎng)物质不能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时(shí)候(hòu)，最(zuì)好选用瓦罐，且(qiě)不要提前放盐(yán)，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖(dùn)汤的时候(hòu)是不需要焯水(shuǐ)的，因为自己养的土鸡(jī)或(huò)者老鸡，本(běn)身鲜香味就(jiù)比较(jiào)纯正，不需要焯水，也(yě)能(néng)炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡肉，建议最好要(yà什么春白雪是什么成语，什么春白雪是什么成语o)事先(xiān)焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一(yī)些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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