灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白色的东(dōng)西呢？灌(guàn)的肉肠出现白色的(de)东西(xī)的(de)有两(liǎng)种原因，一是肉(ròu)肠腌制(zhì)过(guò)程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠(cháng)里的(de)肉含(hán)有的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗(shèn)出来形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关(guān)于灌的肉肠怎么出现白色的东西呢以及(jí)灌的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色的(de)东西呢(ne)，灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西是什(shén)么，猪肉灌(guàn)肠上有白色的是什么，灌肉肠(cháng)外面很多白(bái)点怎么回事，猪肉灌肠表面(miàn)有白点等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活知(zhī)识：

灌的肉肠可(kě)以(yǐ)冷(lěng)冻吗(ma)

　　灌的(de)肉肠是可以冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷冻后(hòu),肉质比较硬,表皮会比较(jiào)柴。如果(guǒ)需要吃(chī)的时候,需要重(zhòng)新(xīn)蒸一下(xià),冷冻能够(gòu)保存很久(jiǔ),

　　但是口味(wèi)会发(fā)生改变。所以(yǐ)能够较快吃完的话尽可能还是在冷藏室保存即可。

灌(guàn)的(de)肉肠怎么(me)出现白色的(de)东西呢

　　灌的(de)肉(ròu)肠出现白色(sè)的东(dōng)西的(de)有两种原因，一(yī)是(shì)肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出来形成了(le)白点(diǎn)；二(èr)是肉(ròu)肠发霉、变质，出(chū)现(xiàn)了(le)白(bái)霉斑，建(jiàn)议立(lì)即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀切(qiè)成(chéng)片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或调制的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉洗(xǐ)净切(qiè)成小块分别放(fàng)入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分别放入(rù)7克盐搅拌均匀后放入冰(bīng)箱(xiāng)冷藏腌制3小时(shí)即可。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐拌匀(yún)也放入(rù)冰(bīng)箱腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分(fēn)别把猪肉和牛肉肉绞一(yī)遍，然后在把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中(zhōng)，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部(bù)的调料品搅拌均匀，然(rán)后倒入全部调料品(pǐn)搅拌(bàn)均匀(yún)，中途分多次加水(shuǐ)400克左右，搅打(dǎ)上(shàng)劲(jìn)即可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意(yì)每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放(fàng)到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒(dào)入(rù)清水，大烧开后，再把处理(lǐ)完毕(bì)香肠(cháng)放入锅中，立(lì)即改小火(huǒ)卤(lǔ)制(zhì)成熟即可。

　　卤的(de)时(shí)候(hòu)，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有请(qǐng)用竹签扎破即(jí)可。

　　7、水温大约在(zài)90度以上后，改小(xiǎo)火卤制(zhì)30分钟，然(rán)后捞出肉肠(cháng)晾凉(liáng)即可。

刚灌的香肠表面发白是(shì)坏了吗 为什(shén)么刚灌的香肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温度过高(gāo)，放置几天后，也容易滋生大量的(de)细菌12是什么意思和病毒导(dǎo)致香肠腐坏变质(zhì)，从(cóng)而出现表面发白长霉的现(xiàn)象，是(shì)不可(kě)以(yǐ)继续吃的(de)，否则会对健康造成危(wēi)害，一般这种香肠(cháng)除了(le)发白以外(wài)，还会(huì)带有较重(zhòng)的腐烂味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表面发(fā)白(bái)但并没(méi)有(yǒu)异味，那可能是肠衣表(biǎo)面盐积余的现象，也就是12是什么意思说盐(yán)析(xī)出来了，这种情况下清洗赶紧(jǐn)表面的白(bái)点就可以继续吃。

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