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颗粒状藕粉是假的吗(ma)，十块钱一罐的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒(lì)状的藕粉不(bù)是真的(de)。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕粉质地细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻(niǎn)时滑爽(shuǎng)而且(qiě)无异状，另外(wài)质量好的藕粉中还会一些片状(zhuàng)物质存在，那些质(zhì)量(liàng)差(chà)或者假的藕粉(fěn)质地(dì)粗糙，用手捏的(de)时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲(chōng)调以后会是透明状(zhuàng)，而且吃的时候(hòu)一点也不粘喉。

藕粉是粉(fěn)状(zhuàng)好还(hái)是颗粒状好

　　颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉(fěn)和粉末(mò)状藕粉，本(běn)质上并没有区别(bié)，都是现代精加工(gōng)后的藕粉，只(zhǐ)是外观(guān)形状不同而已。

藕粉(fěn)买什么(me)样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉(fěn)丝/农副产品/休闲食品等产品专业(yè)生产加工的私营独资企业,杭州三(sān)家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发/深加工/销售为一体,国内较大藕粉生产厂家,行(xíng)业标准参与(yǔ)起草单位,杭州(zhōu)天堂(táng)食品有限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食品零(líng)售/批发,兼(jiān)营(yíng)餐饮/住宿(sù)的大型(xíng)副食品连锁(suǒ)企业(yè),主打西湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州(zhōu)采芝斋食品有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖(h卯怎么读，卯足劲是什么意思解释ú)藕粉/特色糕点/山(shān)核桃笋(sǔn)干(gàn)产品享有盛誉,致力于开(kāi)发加工天然健康地方名优特食品为主导产(chǎn)业,杭州(zhōu)万隆果干食(shí)品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的(de)专(zhuān)业藕粉企业,澄(chéng)江藕粉的代表性品牌,农产品加工(gōng)知名(míng)企(qǐ)业,云南德春绿色食品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮(pí)咸(xián)蛋/腌制鱼等系列食(shí)品的生产/加(jiā)工/销售(shòu)的企业,销售网络遍布全国,洪(hóng)湖市(shì)晨光实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影响力品牌,专(zhuān)营(yíng)西湖龙井茶/兼营世界各地名优茗茶及花草茶(chá)/茶具的现代茶业企业,杭(háng)州艺福堂(táng)茶(chá)业(yè)有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中(zhōng)华老字号(hào),专注于经营生产(chǎn)中式餐饮和食品,素有(yǒu)"知味停(tíng)车/闻香下马"的美(měi)誉,杭州饮食服务集(jí)团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲系列产品(pǐn)开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为(wèi)一体(tǐ)的(de)民营企(qǐ)业,白(bái)莲系(xì)列产品销往海内外,广昌莲香食品(pǐn)有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营养健康食(shí)品(pǐn)的(de)研制/生产/销售(shòu)/宣(xuān)传(chuán)于一体的综合型食品企(qǐ)业,桂(guì)林智强食品开发有限公司 )

藕粉(fěn)有(yǒu)假的吗

　　看色(sè).纯藕(ǒu)粉含有(yǒu)多量的铁(tiě)质和还原糖等成(chéng)分，与(yǔ)空气接触(chù)，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有(yǒu)这(zhè)种变化(huà)，都(dōu)是纯白色或稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫(méi)瑰(guī)红(hóng)色，则是加入食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的浓郁清香(xiāng)气(qì)味；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清香(xiāng)气(qì)。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉用手指揉擦(cā)，其(qí)质地比其他淀(diàn)粉都要(yào)卯怎么读，卯足劲是什么意思解释细腻滑爽，滑爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现(xiàn)形(xíng).藕粉和其它淀粉有(yǒu)时(shí)呈片状，但片状的藕(ǒu)粉表(biǎo)面上(shàng)有(yǒu)丝状纹络(luò)；

　　而其他片状淀(diàn)粉(fěn)的两侧(cè)，表面是(shì)平光的。

　　口尝(cháng).取少量藕(ǒu)粉放入口中．触(chù)及唾液即会很快溶化(huà)；

　　而(ér)其他淀粉入口(kǒu)后，不仅不(bù)易(yì)溶化(huà)．而且还会粘糊在(zài)一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用(yòng)少量(liàng)冷开(kāi)水(shuǐ)调匀(yún)后，再以沸水冲调，随即熬透可(kě)食，其吸水胀性可(kě)达八、九倍(bèi)。

　　熟(shú)浆色泽微(wēi)红，多呈(chéng)琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置(zhì)数小时，稠(chóu)厚(hòu)的熟(shú)桨会(huì)全变成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多(duō)需在炉子上加(jiā)热(rè)调煮，才能(néng)食用，它们的吸(xī)水胀性及韧(rèn)性均不如(rú)藕粉，色泽多呈白色或(huò)褐色，而(ér)且不(bù)透明；

　　冷却后．即使放置(zhì)十多小时(shí)，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部分(fēn)仍凝结(jié)不(bù)变。

藕粉有(yǒu)副(fù)作用吗

　　藕粉没(méi)什么副作用，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥(féi)胖者(zhě)应少食。

　　自(zì)古，藕(ǒu)粉就是百(bǎi)姓习惯冲喝的流质膳(shàn)食。

　　脾(pí)胃消化功能(néng)低下、胃及(jí)十(shí)二指肠溃疡患者忌食(shí)莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉味(wèi)甘性(xìng)平，能(néng)治(zhì)热(rè)渴(kě)，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草(cǎo)纲目》还(hái)记载，藕粉服(fú)食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是莲(lián)藕，故与莲藕相克必与莲(lián)藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲(lián)藕食物相(xiāng)克，大豆中含有(yǒu)丰富的铁(tiě)质(zhì)，不能与(yǔ)含纤维素多的莲藕同(tóng)食，因为纤维素会影响人(rén)体对铁的(de)吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲(lián)藕含有(yǒu)纤维素，纤维中的(de)醛糖酸可与(yǔ)猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等微量元(yuán)素形成(chéng)混合物，降低(dī)人(rén)体对这些元素的吸收。

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