面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少合(hé)适，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的(de)比例是多少(shǎo)等问(wèn)题，农商网将为你整理以(yǐ)下的(de)生(shēng)活知识：

面是(shì)碱性还是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是(shì)指(zhǐ)味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和代(dài)谢(xiè)后产生(shēng)的阳离(lí)子(zi)或阴(yīn)离子(zi)占优势的食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产(chǎn)生的(de)钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等(děng)阳离子占优(yōu)势(shì)的则属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物(wù)属酸性食物。

面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季(jì)面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意环境温度，最好(hǎo)把(bǎ)和好的面regretted用法及例句，regret的用法和例句团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的(de)面盆放(fàng)入(rù)锅(guō)中进行发酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季(jì)方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温(wēn)度已(yǐ)经达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里不管(guǎn)什么(me)地(dì)方都可以。

酵母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和(hé)面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由(yóu)于温(wēn)度对(duì)酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因此不同的季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多(duō)了(le)也会提高(gāo)发酵速度，不过(guò)并不(bù)会(huì)对身(shēn)体(tǐ)有太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以(yǐ)将面放置(zhì)作为老面(miàn)，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵(jiào)，而(ér)酵母和白糖加在一起(qǐ)使用，那(nà)么做出来(lái)的(de)面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才(cái)是最完(wán)美的搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就(jiù)可(kě)以，如果是(shì)已经开口的酵(jiào)母粉，那就要(yào)把口密封，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎiregretted用法及例句，regret的用法和例句)度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-面粉

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