肠(cháng)粉(fěn)用什么粉做最好布(bù)拉肠粉：用的水磨粘(zhān)米粉为主(zhǔ)要原料，再添加小麦淀粉(fěn)、各种类型的(de)生粉(有(yǒu)红薯淀粉、豌(wān)豆淀粉、绿豆淀(diàn)粉、土豆淀(diàn)粉、木薯淀粉、玉(yù)米淀(diàn)粉等)。

　　1、布拉肠粉(fěn)：用的(de)水磨(mó)粘米粉为主要(yào)原(yuán)料，再添(tiān)加小麦淀粉、各种(zhǒng)类型的生粉(有红薯淀粉、豌豆(dòu)淀粉、绿(lǜ)豆(dòu)淀粉、土(tǔ)豆(dòu)淀粉(fěn)、木(mù)薯淀(diàn)粉、玉(yù)米淀粉等)。布拉肠粉可以(yǐ)添加各种馅料(liào)，比如香(xiāng)菇、瘦肉、鸡蛋(dàn)、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米(mǐ)磨的米(mǐ)浆，这(zhè)类肠粉一般不(bù)会添加馅料，是搭配各种不同的酱油来食用的(de)。

　　3、传统的肠粉：用陈年的(de)米研磨(mó)成米浆，再加(jiā)上澄面(miàn)粉(fěn)、玉(yù)米淀粉、红薯粉等(děng)，按比例混合制成，这种制作方(fāng)式比(bǐ)较(jiào)复(fù)杂(zá)，但口感(gǎn)很不错。

　　4、澄(chéng)粉(fěn)：是把小麦面粉(fěn)加水揉(róu)成团，然后在水里面揉搓，揉搓出(chū)来的淀粉会留在水里(lǐ)，然后沉淀过滤之后，脱水(shuǐ)干(gàn)燥制成的，这种粉(fěn)又叫小麦淀粉。

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　　肠(cháng)粉用什么粉做最好布拉肠粉：用的(de)水磨粘米(mǐ)粉为主要(yào)原料，再(zài)添加小麦淀粉、各种类(lèi)型的生粉(有(yǒu)红(hóng)薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀(diàn)粉、土豆淀粉(fěn)、木(mù)薯淀粉、玉米淀(diàn)粉等)。

　　1、布拉肠粉(fěn)：用的水(shuǐ)磨粘米粉为主要(yào)原料(liào)，再添加小麦淀(diàn)粉(fěn)、各种类(lèi)型(xíng)的(de)生粉(有红薯淀(diàn)粉、豌豆淀粉(fěn)、绿(lǜ)豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉(fěn)、玉米淀粉等(děng))。布拉(lā)肠粉可(kě)以添加各(gè)种馅料，比如香菇、瘦(shòu)肉、鸡(jī)蛋、虾仁、蔬(shū)菜等等。

　　2、抽(chōu)屉式肠粉：用大米磨的米浆，这类肠(cháng)粉一般不会添加馅(xiàn)料，是(shì)搭配各(gè)种(zhǒng)不(bù)同的酱油(yóu)来(lái)食用的。

　　3、传统(tǒng)的肠粉：用陈年的米研磨(mó)成米浆，再加上澄面粉、玉米淀粉(fěn)、红(hóng)薯(shǔ)粉等，按比例(lì)混合制成，这种制作方式比较(jiào)复杂(zá)，但(dàn)口感很不错。

　　4、澄(chéng)粉：是(shì)把小麦面粉加水揉成团，然(rán)后在水里面揉搓，揉搓出来的(de)淀粉会留在水(shuǐ)里，然(rán)后沉(chén)淀过滤之后(hòu)，脱水干燥制成(chéng)的，这种粉又叫小麦淀(diàn)粉(fěn)。

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