无丝竹之乱耳的之是什么用法，无丝竹之乱耳的之是什么词性-橘子百科-橘子都知道

无丝竹之乱耳的之是什么用法，无丝竹之乱耳的之是什么词性鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好？如果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并(bìng)尽快食用的。关于鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好，鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰(bīng)箱保(bǎo)鲜还是冷(lěng)冻，买回来的(de)鱼是保鲜还是(shì)冰冻里等问题，农(nóng)商(shāng)网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

鱼是胎生还是(shì)卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是(sh无丝竹之乱耳的之是什么用法，无丝竹之乱耳的之是什么词性ì)卵生的，但也有少数(shù)是(shì)卵(luǎn)胎(tāi)生和胎生(shēng)的(de)。通(tōng)常在鱼儿发育(yù)成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会(huì)自行配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受精卵。受(shòu)精卵在水中孵化出(chū)小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲(qīn)鱼是体内(nèi)受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里孵化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产出前会(huì)从(cóng)母(mǔ)体中获得养分(fēn)。

鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食(shí)用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则(zé)放入(rù)冷冻(dòng)室(shì)；如果(guǒ)是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷(lěng)藏室温度高于(yú)零度，不(bù)能长时(shí)间保鲜动物肉类，但短期里可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温(wēn)度低至-14度以下，可以长时间保(bǎo)证肉质质(zhì)量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则(zé)是(shì)进(jìn)补的好水(shuǐ)产食品，不仅(jǐn)味道(dào)鲜美，而(ér)且营养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪(zhū)肉的两倍，且属于优质蛋白，人体(tǐ)吸(xī无丝竹之乱耳的之是什么用法，无丝竹之乱耳的之是什么词性)收率(lǜ)高。

　　鱼中富(fù)含(hán)丰(fēng)富的硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙(gài)、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量虽低，但其(qí)中的(de)脂肪(fáng)酸(suān)被证实有降(jiàng)糖、护心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙、磷(lín)，能有效地预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的(de)完全(quán)蛋白质。

　　鱼(yú)肉含(hán)有大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低(dī)，且(qiě)多为不(bù)饱和(hé)脂(zhī)肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般比较低(dī)，大(dà)多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻状态下，酶的活性和微生(shēng)物的生长都被抑(yì)制(zhì)，鱼的(de)保质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟(gēn)活鱼相比(bǐ)发(fā)生的(de)变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因(yīn)为在(zài)冷冻过(guò)程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白(bái)质发(fā)生冷冻变性和一(yī)系列(liè)理化性质(zhì)的(de)改变，包(bāo)括蛋白质空(kōng)间结构和疏水性(xìng)的变化，凝胶性和保水性的降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造成鱼肉(ròu)的品质和(hé)口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后(hòu)确实会流(liú)失掉(diào)一部分营(yíng)养(yǎng)。

　　因为在(zài)鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维中的水分将(jiāng)结成冰晶，但在解(jiě)冻(dòng)的时(shí)候却没有(yǒu)办法再(zài)与蛋(d无丝竹之乱耳的之是什么用法，无丝竹之乱耳的之是什么词性àn)白质分子聚合(hé)，也就不(bù)能被全部吸(xī)收回鱼肉(ròu)中。

　　这(zhè)种汁液的流失就(jiù)伴随着鱼肉中(zhōng)一(yī)小部分(fēn)可溶性蛋白质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶(róng)性营(yíng)养物质的(de)流失。

　　但是，这点损失并(bìng)不影响鱼类(lèi)的核心营养价值。

　　因(yīn)为这一(yī)点(diǎn)损失如果也(yě)要较真儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程(chéng)中(zhōng)，受(shòu)局部水环境氧(yǎng)气(qì)、温度、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞造(zào)成(chéng)的鱼(yú)体损(sǔn)伤等因素影(yǐng)响，也会出现品质的(de)下降(jiàng)，一样有一定的(de)营养损失。