鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤(tāng)水水的，有什么办(bàn)法是可以补救一下的吗？为什么(me)有时(shí)候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会出现不凝(níng)固的(de)现象？的。

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鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再(zài)加(jiā)入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加(jiā)适量盐(yán)，可(kě)起到粘(zhān)合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或水融合，这种(zhǒng)情况就不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水(shuǐ)因自(zì)来水中有空(kōng)气，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋(dàn)羹(gēng)会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营(yíng)养(yǎng)成分也会受(shòu)损。

　　也不宜(yí)用热开(kāi)水，否则开水先将(jiāng)蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚(shèn)至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没(méi)有成熟(shú)，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的(de)比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化(huà)，具(jù)体要根据你想(xiǎng)吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老，高于(yú)1:2呢，往往不(bù)易(yì)成型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多中考考几科,总分多少分，中考一般各科考多少分少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小(xiǎo)略(lüè)有不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白是(shì)人体所较(jiào)好的优质(zhì)蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白血症(zhèng)患者、近期(qī)有手术(shù)创(chuàng)伤的患者、身(shēn)体(tǐ)有创(chuàng)面(miàn)需要进(jìn)行愈(yù)合(hé)的患者，以及(jí)需(xū)要(yào)生长肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是要(yào)注意(yì)是水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非油炸或者(zhě)煎、蒸(zhēng)等(děng)方式(shì)，因(yīn)为其他方式(shì)可(kě)以无形(xíng)中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进(jìn)食，可能出(chū)现高脂血(xuè)症或者(zhě)高(gāo)血压等状(zhuàng)况。

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