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奶油(yóu)奶酪可以放冷冻保存(cún)吗(ma)，奶油奶酪(lào)可以放冷(lěng)冻保(bǎo)存吗多久

　　一般在冷藏(cáng)保(bǎo)存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶(nǎi)酪(lào)内(nèi)部(bù)油水分离; 2、至于冷藏,在(zài)切口(kǒu)部(bù)位一定要封好,挤出(chū)所有空气,避免切口部位氧化变质。

　　有(yǒu)些人(rén)会拿药(yào)棉沾百分之(zhī)七十五的酒精绑(bǎng)在所开的口子上,效(xiào)果不错,放三到(dào)四(sì)个月。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶油(yóu)奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪(lào)，色泽洁(jié)白，质地细(xì)腻，口感(gǎn)微酸，非常适合用来制作(zuò)奶(nǎi)酪蛋糕(gāo)。

　　奶(nǎi)油(yóu)发酵而成 奶油奶(nǎi)酪开封后非常容易变质(zhì)，所(suǒ)以要(yào)尽早食用。

　　制作原(yuán)理：奶油乳酸(suān)菌发酵(发(fā)酵过程中最高温不可(kě)高于六十(shí)度)然后加热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪和淡奶油的(de)区别

　　奶油奶酪(lào)主(zhǔ)要用(yòng)于制作芝士蛋糕或酱类的点心(xīn)，淡奶油一般(bān)经过拌打可以(yǐ)作为装饰性材料直(zhí)接吃(chī)，而奶(nǎi)酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名(míng)字是(shì)cream cheese，和(hé)奶(nǎi)酪不同的是，奶油奶酪(lào)还(hái)是一种未成熟的全脂奶酪(lào)，很柔(róu)软颜(yán)色洁白(bái)，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还(hái)添(tiān)加了鲜奶油(yóu)或者是鲜奶油和牛乳的混合(hé)物(wù)，所(suǒ)有口感很(hěn)细腻，不(bù)过这样却会让(ràng)奶油(yóu)奶酪很容易吸收其它食物的味(wèi)道，所以(yǐ)保存起来(lái)有些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说(shuō)淡(dàn)奶油和(hé)奶(nǎi)油奶酪是真闺蜜，但(dàn)绝对不(bù)是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油(yóu)，生日趴上的蛋糕表面那一层层(céng)的奶油就是(shì)淡奶油啦，打发之(zhī)后(hòu)的淡奶油，口感很细腻柔(róu)软，有种吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一般是(shì)用来裱花用的。

奶油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒(dào)入一个小碗里，加(jiā)入白砂糖和(hé)面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融化哈(hā)，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面(miàn)包桶里面合成面，之后(hòu)加入(rù)黄油(yóu)继续揉面团。

　　4、当面(miàn)团发酵到两倍大的时(shí)候(hòu)，去(qù)除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续(xù)发酵至(zhì)1.5倍(bèi)的时候(hòu)，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆(pén)在冰箱里冷冻一(yī)下约半(bàn)个(gè)小时(shí)，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时(shí)候在(zài)下面(miàn)垫冰块来(lái)打(dǎ)也可以垫点冻肉冻鱼(yú)之类的，用电动打(dǎ)蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋(dàn)头跟奶油之间也会摩擦(cā)产生热(rè)量加(jiā)上室内(nèi)的温度，都会让(ràng)奶(nǎi)油融(róng)化，打发(fā)淡奶油的时(shí)候最(zuì)好是(shì)加糖粉，效(xiào)果非常好，因为糖粉融(róng)化的更快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要(yào)注(zhù)意(yì)的就是不要(yào)打发过头，淡奶油不象蛋(dàn)清(qīng)，打好久都不(bù)会过，要(yào)把握好(hǎo)时间。

　　不过(guò)如果已经打(dǎ)过(guò)头(tóu)的奶油也不要(yào)紧，不要倒掉，它可(kě)以(yǐ)做面包、蛋挞等不需(xū)要打发的点心。

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