咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的？关于咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉(ròu)做的以及咕噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为(wèi)你收拾以下的日子(zi)常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉(ròu)是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕(gū)噜肉是(shì)用五花(huā)肉制(zhì)造的,咕噜肉需求(qiú)一(yī)些肥肉吃起(qǐ)来才香(xiāng),用纯瘦(shòu)肉制造(zào)口感(gǎn)就没那(nà)么好。咕(gū)噜肉是(shì)一道(dào)经典的粤菜,在广东的各大(dà)酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最了解的(de)我国菜之(zhī)一(yī)，常(cháng)见于(yú)我(wǒ)国(guó)以外的唐(táng)人街的饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两(liǎng)个传说。第一个传说指225是多大码的鞋子女，225是多大码的鞋子(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是(shì)指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程(chéng)便(biàn)是(shì)先(xiān)切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉的(de)纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)

咕(gū)噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传说。

　　第(dì)一个传说(shuō)指因(yīn)为这道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调(diào)，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌(yān)，首要(yào)放咸味腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然(rán)后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀(yún)，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东(dōng)西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放(fàng)入(rù)测验能够看到筷子滚着小油泡(pào)，把(bǎ)肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小西红柿和适量西红(hóng)柿酱一同(tóng)炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖(táng)，假如觉得(dé)稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉(xī)数(shù)裹在猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了(le)就能够(gòu)出(chū)锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜(cài)菜系中很(hěn)有特(tè)征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资(zī)料，烹(pēng)饪以软炸(zhà)为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥(féi)而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各(gè)半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来(lái)，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉(ròu)块里(lǐ)边(biān)放入盐(yán)、胡(hú)椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上(shàng)裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放(fàng)入猪肉(ròu)块，炸(zhà)至金黄色(sè)，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；225是多大码的鞋子女，225是多大码的鞋子

　　6、倒入两大(dà)匙(shi)西红(hóng)柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐(guàn)头，能够(gòu)削减成2匙(shi)或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量(liàn225是多大码的鞋子女，225是多大码的鞋子g)，少(shǎo)量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切(qiè)花刀，是为(wèi)了(le)协助入味，也(yě)能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再(zài)裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热(rè)下锅(guō)，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单(dān)致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头(tóu)，要削减白糖的用(yòng)量或者是添(tiān)加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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