落座、打(dǎ)开手(shǒu)机、扫码点菜，已(yǐ)经成为不少人外出就餐(cān)时的(de)潜意识动作。不过，你是否(fǒu)意识到，这(zhè)一便捷行为背后可能藏着猫腻：在(zài)一次次点击中，顾客的个人信息(xī)也(yě)被(bèi)“收割”。

　　扫码点餐开通门槛低

　　近(jìn)日(rì)，北京市(shì)消费(fèi)者(zhě)协会发布对“扫码强制关注使(shǐ)用”现象的劝(quàn)喻。其(qí)中提到，“必须使用(yòng)小程(chéng)序(xù)才能点餐(cān)”等扫码强制关注使用的现(xiàn)象在压缩面膜蚕丝和纯棉的哪个好用，压缩面膜哪个牌子好用(zài)生活(huó)中(zhōng)并不少见。

　　在北京工作的白领小张就经常遇到这种情况。“餐桌前坐(zuò)定(dìng)后，服务员(yuán)第(dì)一句就(jiù)是请扫码点餐，当(dāng)提出能不能用(yòng)纸质(zhì)菜单时，服(fú)务员不是说纸质菜单菜品不全，就是需等(děng)较长时间，有的干脆告诉(sù)你只(zhǐ)能扫码点(diǎn)餐。”小张(zhāng)回忆，“这不就是变(biàn)相(xiāng)强(qiáng)制扫(sǎo)码点餐吗(ma)？”

　　如今，扫码自(zì)助点餐在(zài)餐饮业已(yǐ)得到推广。山东(dōng)一家虾火(huǒ)锅(guō)店的老板吕(lǚ)先生向(xiàng)中(zhōng)新(xīn)经(jīng)纬表示(shì)，他的餐厅自2021年起就彻底告(gào)别(bié)纸质菜单(dān)了(le)，客人只能扫桌边二维码进入小(xiǎo)程序点餐。“这样做(zuò)不(bù)仅节(jié)省人力成本，省(shěng)去沟通成(chéng)本，还不容易出(chū)错(cuò)，效率(lǜ)更高。此(cǐ)外，做一套扫码点餐系(xì)统也不贵。”吕(lǚ)先生同时表示，餐厅实施扫码点餐(cān)以来，只有极个别顾客提出过异(yì)议，其他顾客(kè)都已经习惯成(chéng)自然了(le)。

　　据中(zhōng)新经纬了解，目前一家餐厅定制(zhì)一个扫码点(diǎn)餐小程序门槛并不高，仅需花费数百元。

　　华斌（化(huà)名）之前在一家互联网公司做程序员，2021年离职后开(kāi)了一(yī)间工作室，专门(mén)为(wèi)各种店铺定制点单小程(chéng)序，其中餐饮店的(de)扫码点餐小(xiǎo)程序(xù)是用户咨询得最多(duō)的。

　　“扫码点餐现在很普遍，一桌一码，用(yòng)户(hù)扫码(mǎ)进入(rù)小程序，点餐、结算、充值、堂(táng)食或自提都(dōu)可以(yǐ)选择。开通门槛也比较低，只需要(yào)提供营业执照，费用的话，小程序(xù)申请加(jiā)开通微(wēi)信支付共(gòng)400元，如果再开通(tōng)支付宝支付额外付300元(yuán)。”华(huá)斌介绍。

　　另一家专门(mén)做(zuò)餐饮小(xiǎo)程序(xù)的店铺(pù)负责人也介绍称，定制扫(sǎo)码(mǎ)点(diǎn)餐小程序仅需399元(yuán)，包括认证、搭建、设计(jì)等费用，餐(cān)饮店直接(jiē)上传商品就可以(yǐ)用。

　　不提(tí)供(gōng)个(gè)人信息不能吃饭？餐厅可自由设置(zhì)

　　“只是点(diǎn)个菜而已，有(yǒu)必要非得扫码吗(ma)？”“点个菜(cài)为什么还要(yào)我提供(gōng)微信昵称、手机号呢？”在社交平台上，不少网友表示不(bù)解。

　　华(huá)斌说(shuō)，在扫(sǎo)码点餐小程(chéng)序的后(hòu)台(tái)，餐饮(yǐn)店(diàn)老板可以做(zuò)一些(xiē)数据分析，比如(rú)收(shōu)入、销量等基础数据(jù)，当然也可(kě)以分析会员(yuán)充值(zhí)情况(kuàng)、顾客画像等。

　　那么如何获(huò)得顾客画像呢？华(huá)斌说，这(zhè)些都可以(yǐ)通过后台设置实现。

　　“首先，可以设置(zhì)不登录无法点餐，登录(lù)主(zhǔ)要(yào)是获取微信昵称、头像，有的小程序也会获取手机号。如果(guǒ)觉得这(zhè)样做用户体验不好，还有其他(tā)办(bàn)法，可在支付环(huán)节，设置(zhì)开通(tōng)会员(yuán)可领小额优惠券(quàn)，大部分(fēn)用户会注册，这样就获(huò)取了用户的微(wēi)信信息和手机号(hào)。当然餐厅(tīng)也可以设置成直接点餐(cān)，获取这些信(xìn)息的目的是方便以后运营，向顾(gù)客(kè)推送餐厅的活(huó)动优惠信息。”华斌说。

　　吕先生也表示，当时业务人员曾(céng)告(gào)诉他可通过设置获取(qǔ)顾客信息，且信息越全面越有利于后期分析(xī)客源。“我文(wén)化程度有限，也不(bù)想搞这(zhè)些，开通扫(sǎo)码点餐就图个方(fāng)便，所以(yǐ)我们不(bù)提供个人信息也能点餐。”吕先(xiān)生说。

　　除了被(bèi)“收割(gē)”个(gè)人(rén)信息，顾(gù)客(kè)每(měi)次点餐也都可以转变为小程序(xù)的(de)流量，而商家可选择通过接收推广(guǎng)广告(gào)获取广(guǎng)告费用。

　　据一位(wèi)小程序开发者透露，点(diǎn)餐(cān)小程序也可(kě)以接入第三方广告，顾客点击(jī)，餐饮店老(lǎo)板分(fēn)钱。“当(dāng)小程(chéng)序的用户量达到(dào)1000以上时，就可以(yǐ)申请接入广告(gào)，开屏广(guǎng)告(gào)或者插入小程序中都(dōu)可以，顾(gù)客点击(jī)或浏览(lǎn)，餐(cān)饮店可以分流量费。”

　　据(jù)一位餐(cān)饮店老(lǎo)板(bǎn)介绍(shào)，顾客(kè)点击一次他们(men)分得的钱数并不固定，要看用户(hù)质(zhì)量(liàng)，有时(shí)候点(diǎn)一下是几(jǐ)毛钱(qián)，有时候能(néng)达到一块(kuài)多。“总的来说(shuō)，这笔收入(rù)不多，一个月几百(bǎi)块钱，有比没有(yǒu)强。”

　　经(jīng)纬快(kuài)评：

　　把顾客当“流(liú)量”，最终会失去顾客

　　针对(duì)存在(zài)已久(jiǔ)的强制扫(sǎo)码点(diǎn)餐，顾客们怨声载道，相(xiāng)关部门组织也多次发文，提出“不得”强制。不过，即使用(yòng)户自愿(yuàn)选择扫(sǎo)码(mǎ)点餐，这里面也(yě)并(bìng)非没(méi)有问题(tí)，还牵扯到个人信息的获取(qǔ)和使用。

　　为尽可能(néng)详(xiáng)细准确地分析顾(gù)客画像、大范围准确地推送(sòng)营(yíng)销信息，部(bù)分餐厅商家通(tōng)过设(shè)置扫码点(diǎn)餐(cān)小程序后台，获(huò)取(qǔ)顾客个人信息，内容有(yǒu)多有少，程(chéng)度有深有浅，导致(zhì)了顾客必须提交个人信息，否(fǒu)则无法点(diǎn)餐的局面。

　　暂不论强制顾客扫码点餐、过度收集(jí)顾客个人信息(xī)已违反相关法(fǎ)律规定，单是把(bǎ)顾客当成冷冰冰的“流(liú)量”，对整个餐饮业的(de)经(jīng)营环(huán)境和(hé)发展就已伤(shāng)害满满(mǎn)。

　　在以服务(wù)为首要要(yào)求(qiú)的餐饮业，顾客是一个个有(yǒu)温(wēn)度的人，满足顾客需(xū)求，提供优良的服务(wù)，应是(shì)餐饮业(yè)的(de)共识。强制扫码点餐，实际(jì)上是(shì)阻碍(ài)了餐厅与顾客之间有(yǒu)温度(dù)的交流，本应满足顾客个性需(xū)求的便捷扫码变成了(le)“消费(fèi)烦(fán)恼”。

　　而过度收集个人(rén)信息则更恶劣，实际上是在(zà压缩面膜蚕丝和纯棉的哪个好用，压缩面膜哪个牌子好用i)违反诸多法律规定(dìng)的基础上，将顾客当(dāng)成了餐(cān)厅经营营销的流量工具，甚至是待割的“韭菜”。

　　需要明确，首先强制扫码点餐不(bù)合理不合法，消费者(zhě)有(yǒu)权(quán)抵制；其(qí)次，扫码点餐过度索权亦(yì)违反相关法律(lǜ)规定。对餐(cān)饮商家来(lái)说，强制扫码(mǎ)点餐获取顾客信(xìn)息(xī)，看似“圈粉(fěn)”，获得了(le)流量，实则“脱粉”，最终(zhōng)失去(qù)顾客。商家唯(wéi)有意识(shí)到(dào)最好的营销手段(duàn)是高质量的服务，才能真正留住客户。

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