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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产品(pǐn)，富含(hán)蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分物(wù)质，具有促进代谢，削减体内脂质吸收(shōu)，防(fáng)备动脉(mài)硬化等效果。别的，适量食用藕粉还能用(yòng)于调度(dù)脾气虚引(yǐn)起(qǐ)的腹泻、食(shí)欲不振、胃胀(zhàng)等症状，具有健脾效果。藕粉(fěn)中(zhōng)许(xǔ)多的碳水混合(hé)物和脂肪能够为身体供给(gěi)能量(liàng)及热量，多(duō)种维生素及(jí)矿物(wù)质元(yuán)素，能够(gòu)为(wèi)身(shēn)体供给(gěi)日常所需的养(yǎng)分元(yuán)素。因而，藕粉能够当早(zǎo)餐吃，十分简单消化，合适消化欠好(hǎo)的人(rén)。藕粉的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然后再(zài)搅匀直到看不到(dào)颗粒状的藕粉(fěn)停止(zhǐ)。

　　2、参加(jiā)开水一边加一(yī)边拌(bàn)和。

　　3、快(kuài)速拌和(hé)，一(yī为什么球星都觉得梅西是最佳)向拌(bàn)和，直至藕粉(fěn)变成淡褐色通明的胶(jiāo)状(zhuàng)。

　　值得注意的是(shì)：两道水的次(cì)序(xù)不能倒置，第一(yī)次是凉(liáng)开(kāi)水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎(zěn)样分辩(biàn)好坏(huài)图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸(mō),极易氧化(huà),藕粉的色彩会(huì)由白转为微(wēi)赤(chì)色,因其含有丰厚的铁(tiě)质(zhì)和还原糖(táng)等成分,而其他淀粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯(chún)藕粉带有共同的(de)浓郁幽香味,其他(tā)淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉有时(shí)会是片状,但片状的藕粉(fěn)外表会有(yǒu)丝状(zhuàng)纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝(cháng)一(yī)尝。

　　藕(ǒu)粉放进口中(zhōng)是进口即化的，很(hěn)简单消融，其他淀粉(fěn)则(zé)不易消融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感(gǎn)。

　　藕粉的(de)质地细腻爽滑，其他淀(diàn)粉(fěn)则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看(kàn)冲(chōng)泡。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的吸水胀大性高(gāo)，冲泡后的色彩微红(hóng)，光(guāng)泽晶(jīng)亮(liàng)，放置数小时(shí)后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉的(de)吸水胀大性和通明度都不如藕粉，且放(fàng)置数小时(shí)也(yě)不会有改变。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细假(jiǎ)，辨(biàn)明好坏，简(jiǎn)述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用(yòng)老(lǎo)藕加工而成，呈(chéng)极薄而细微的(de)片(piàn)状，白中透粉赤(chì)色(sè)，养分(fēn)丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转(zhuǎn)化为葡萄(táo)糖，易为人体(tǐ)所消化(huà)吸收，很适合老、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋(zī)补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我(wǒ)国闻名的土特产品。

　　 我国食藕(ǒu)早在三千(qiān)年之前，开端作(zuò)蔬(shū)菜，周书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘(jué)”明代的书本(běn)中对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄(chéng)粉服食，轻(qīng)身(shēn)益年(nián)”之说。

　　藕(ǒu)粉在我(wǒ)国(guó)各地(dì)都有名品(pǐn)，下面介绍两种比较有名的藕(ǒu)粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知名(míng)，西湖藕粉是(shì)杭州的名产(chǎn)，是藕粉中(zhōng)的名牌， 前(qián)史 上浙江余杭县三家村(cūn)的“西湖藕粉”在清代曾(céng)作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉(fěn)已成为(wèi)款待来宾，奉送亲(qīn)朋的珍(zhēn)品，热销全国(guó)，出(chū)口东南亚各国和港澳(ào)区域。

　　 清(qīng)代钱(qián)塘诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片(piàn)片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉(fěn)特点是白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间，宝应(yīng)知(zhī)县吴春(chūn)滢曾为什么球星都觉得梅西是最佳作藕粉诗，对“鹅(é)毛雪片”的制造作(zuò)了(le)生动描绘：“洗濯(zhuó)激清流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指费勤(qín)劳，乃见白如雪。

　　此犹一(yī)半(bàn)功，就视没有毕(bì)。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地(dì)细腻，生(shēng)粉不染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶亮通明(míng)。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘(gān)爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维(wéi)生素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡(gòng)”的珍品。

　　现(xiàn)代(dài)，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万(wàn)斤(jīn)的产值(zhí)热销(xiāo)于海内外。

　　 近年来(lái)，藕粉出(chū)产比解放初虽有开展(zhǎn)，但(dàn)国内外商场需求量大，产值远远不能(néng)满意消(xiāo)费需求。

　　有些当地用其他(tā)淀(diàn)粉，参加葡(pú)萄糖、杏(xìng)仁等(děng)精制成(chéng)各(gè)式(shì)代藕粉，虽包(bāo)装漂(piāo)亮，但(dàn)质量(liàng)终不如真藕粉(fěn)。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕(ǒu)是莲横(héng)生于(yú)淤泥中地下基的肥壮部分(fēn)，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早(zǎo)熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老(lǎo)练，水分多(duō)，脆嫩，适合鲜食；后者(zhě)在(zài)白露至(zhì)秋(qiū)分(fēn)时节老练，肉质老，含粉质(zhì)多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自(zì)立冬开端(duān)，因(yīn)而时藕(ǒu)质老熟，气(qì)候(hòu)又晴朗、枯燥(zào)，有(yǒu)利于提高出(chū)粉率和藕(ǒu)粉(fěn)质量(liàng)。

　　许(xǔ)多产区是(shì)家(jiā)庭(tíng)或(huò)村镇小厂出产，设备简陋，规划(huà)较(jiào)小，一般是随(suí)挖随加工，有些区(qū)域任其贮于土中达三、四个月，直(zhí)到春分(fēn)加(jiā)工才(cái)完毕。

　　出(chū)粉(fěn)率(lǜ)因藕的种类、采(cǎi)收时刻、加(jiā)工(gōng)技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏(huài)磨浆一(yī)般用破坏机进行，个别出产各地习(xí)气不同，有的把藕切(qiè)成细粒后用石(shí)磨碾碎；也有把藕水(shuǐ)浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的(de)缸边或石块(kuài)上(shàng)擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是用小刀将沉积后吹凉的粉(fěn)块(kuài)刨削成细微的薄(báo)片(piàn)，技能性较强。

　　也有些产(chǎn)区用棍棒把(bǎ)粉块碾压成(chéng)粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系(xì)很大，主要有以下三(sān)点:

　　 一(yī)、仔(zǎi)细按工(gōng)艺(yì)流(liú)程进行的(de)，制品(pǐn)中(zhōng)无泥沙杂质，或很(hěn)少。