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酒店管理专业是(shì)学(xué)些(xiē)什么的，酒店管理专业(yè)是(shì)学(xué)些什么内容

　　三年内北京酒店也将达(dá)800家，高级酒店管(guǎn)理人(rén)才抢手。

　　酒店管理专业是全球十大(dà)热门行业之一，高(gāo)级酒店(diàn)管(guǎn)理人才在全球都是一(yī)直(zhí)很紧缺的，近年来，在国(guó)际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。

　　随着2008北京(jīng)奥运会(huì)，2010上海(hǎi)世博会和越来越多的国际大型活动将在中国举行，中国对旅游(yóu)、酒什么的阳光填合适的词 阳光恰当的词语有哪些店管理专(zhuān)业人(rén)才的需求也日益增大，所以你大可不必为就业(yè)犯愁。

　　预(yù)计到2010年，高级酒(jiǔ)店(diàn)管理人才将成为职场上炙手可(kě)热的(de)高薪阶层。

　　国内酒店从(cóng)业人(rén)员，以高薪阶层为多。

　　酒店(diàn)管理人(rén)员在中国十(shí)大百(bǎi)万年薪职业中排(pái)名第(dì)六。

　　酒(jiǔ)店、旅游业将(jiāng)成为上(shàng)海服(fú)务产业(yè)的支柱。

　　目前，全世界已(yǐ)有17个国际酒店管理集团(tuán)在上(shàng)海投资或管理高星级酒店(diàn)，酒(jiǔ)店(diàn)行业在不断扩充，对人才的需求也(yě)不(bù)断增加，每年(nián)都需要(yào)数以千计(jì)的国际化酒店管(guǎn)理人(rén)才。

　　三(sān)年内北京(jīng)酒店也将达800家，高(gāo)级酒店管(guǎn)理人才抢手。

　　 一、培养目标与要求 本(běn)专(zhuān)业培养拥护党的基本路(lù)线，适应生产、建设、管理、服(fú)务第(dì)一线的，德(dé)智体美(měi)等全面(miàn)发展的中等(děng)职业技术应(yīng)用性专(zhuān)门人才。

　　要求(qiú)学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游(yóu)基础(chǔ)知识，具备酒店基本管理与(yǔ)服(fú)务(wù)能(néng)力。

　　学生毕业后(hòu)主(zhǔ)要去各饭店、酒店、宾馆从(cóng)事酒店基层(céng)管理及(jí)餐饮、客(kè)房服(fú)务工(gōng)作。

　　 本专(zhuān)业注重学生(shēng)综(zōng)合素质的培养，主(zhǔ)要学习经(jīng)济管理基础(chǔ)知识、酒店基(jī)本理论。

　　本专业突出技能(néng)培训，学生在学习(xí)期(qī)间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房(fáng)顶(dǐng)岗(gǎng)实习(xí)实训(xùn)等(děng)多方面(miàn)的技能训练。

　　 二、主要课程 酒店(diàn)管理概论、现代酒店(diàn)管(guǎn)理、酒店心理学、旅(lǚ)游学概(gài)论(lùn)、前厅客房服务与(yǔ)管理、餐饮(yǐn)服务与管理、菜点(diǎn)与酒水(shuǐ)、酒店(diàn)英语、现代酒(jiǔ)店营销、酒店(diàn)财(cái)务管理、会议服务与(yǔ)管理、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应掌(zhǎng)握的技能(néng)与就业方向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬(jìng)业、负责的(de)职业道德与团(tuán)队(duì)协作精神；

　　 2、具(jù)有较(jiào)好的专(zhuān)业基础知识(shí)和自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现代服(fú)务业发展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国(guó)酒店业(yè)发展的方针、政策和(hé)法规；

　　 6、具有酒店的(de)前厅、客房、餐饮、康乐(lè)、会展等管理(lǐ)与(yǔ)基(jī)本服务能力；

　　 7、具(jù)有(yǒu)较强的计算机操作、文字表达、人际沟通(tōng)能力以及(jí)一定的职(zhí)业外语表达能力。

　　济南(nán),和北京都有专业的学校.

酒(jiǔ)店管理(lǐ)专(zhuān)业都学什么呢(ne)？

　　酒店管(guǎn)理专业，也称招待管理学，顾名思义，以(yǐ)后发展(zhǎn)方向为酒店管理(lǐ)方面的人才，但(dàn)刚从酒店管理专业毕业，需要(yào)从最基础的(de)岗(gǎng)位前厅(tīng)、餐饮等等职(zhí)位做起(qǐ)，具备(bèi)一定的实际经验才有机会(huì)晋(jìn)升为(wèi)管理层(céng)。

　　虽然前期起点低，但随着目前国内外(wài)旅游业飞速发展(zhǎn)，高级酒店管理(lǐ)人(rén)才在全球范围内都需求量很大(dà)，前景还是不错(cuò)，以下(xià)是酒店管理专(zhuān)业及就业(yè)的(de)相(xiāng)关详细内(nèi)容！

　　一、酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)必修的课程，野旅(lǚ)主要有以下四大方(fāng)向

　　1、食品营运：酒店管理专业(yè)中食品(pǐn)营(yíng)运研(yán)究(jiū)占比(bǐ)非常大(dà)，酒管(guǎn)专业的同学们会学习(xí)到(dào)食(shí)品相关的(de)科(kē)学、食物的选配、如何(hé)正确地储存食(shí)品、如何正确地处(chù)理各种食物等了解食物(wù)的各方(fāng)面理论(lùn)知识，不(bù)仅仅在酒店餐饮行业，在(zài)日常生(shēng)活中也非常(cháng)适用。

　　2、厨房与招待：在注(zhù)重实用经验的(de)college，对于烹饪和服务都有很大(dà)比重的(de)实践(jiàn)教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学生都必须亲身扮演侍应生和厨师(shī)的角色(sè)，学习服务客(kè)人的各(gè)种不同的(de)角色(sè)，例如(rú)门(mén)口(kǒu)迎宾(bīn)的host、饮料部的人(rén)员、传菜员还有侍应(yīng)生。

　　在厨(chú)房(fáng)大家(jiā)也要学(xué)习如何烹制凉菜、甜(tián)点、热炒(chǎo)和(hé)烧烤等(děng)不同的菜(cài)式，了解厨房的运作。

　　调酒课(kè)：这是比较(jiào)有意思的一门课，学生们要了解酒类的历史知识，并且学(xué)习如何亲(qīn)自(zì)调制鸡尾(wěi)酒，品尝各种(zhǒng)不同的酒类，还要(yào)学会自己调(diào)制(zhì)鸡尾酒，统一需要考取可以在正规餐饮(yǐn)场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的营运，房务、渡(dù)假村(cūn)、财务控管、房间(jiān)、销售(shòu)、市场营(yíng)销、酒店建筑规划也(yě)都是必修(xiū)，在此(cǐ)也需要懂得一些商业相关的知识(shí)，了(le)解酒店行业运行的规则(zé)。

　　4、会计：很(hěn)多学生(shēng)一听会计是拒(jù)绝的，不过酒管专业的会计知识相对来说已(yǐ)经(jīng)算(suàn)是最基础的了，学生只需要比较基本地学(xué)习如何计算酒店(diàn)餐厅的运营成本、利(lì)润等等东(dōng)西，并且(qiě)能很快的(de)运用到工作中(zhōng)去，相(xiāng)当实用。

　　二、酒店管理就(jiù)业发展(zhǎn)方向,总体(tǐ)来说有(yǒu)两个(gè)：

　　1、是以(yǐ)理论学(xué)习为主的(de)，通常不太(tài)注重实践操作方面(miàn)，主(zhǔ)要学(xué)习的是酒店业的未来发展(zhǎn)、餐(cān)饮业的运营方式和财务管理等等。

　　按(àn)照这(zhè)个方向学习的人未来的发(fā)展方向(xiàng)可以是研究酒店的(de)学(xué)着也可以直接(jiē)成为酒(jiǔ)店的高(gāo)层(céng)管理者，特别是(shì)制定战略(lüè)发展方向的重要人物。

　　2、另(lìng)外(wài)一个方向(xiàng)就是注重(zhòng)操作(zuò)、运营和实践(jiàn)的(de)学习，除了学习(xí)理论方面的内容，还会了解到每(měi)个(gè)部(bù)门的具体操作方法，细(xì)致到餐厅的托盘如何拿、中西餐(cān)如何正(zhèng)确(què)服(fú)务客人等，也就(jiù)是提问(wèn)者(zhě)口(kǒu)中所说的“打杂”。

　　怎么选择发(fā)展方向呢?从(cóng)就业来说，以(yǐ)实践为主的学习方向比较(jiào)推荐，因为在酒店工作过就可以发现，酒店里的运营高层基本都是(shì)从(cóng)基层部门干出来的，很少(shǎo)有专门研究酒店运营或单纯学(xué)习理论(lùn)的，因为(wèi)酒(jiǔ)店(diàn)这个(gè)行业是一(yī)个操作(zuò)性非常强的行业，光有理论是远(yuǎn)远不(bù)够(gòu)的，懂的每个部门(mén)、每个职(zhí)位(wèi)的工作流程和标准(zhǔn)，才(cái)是王(wáng)道。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三、给想从事酒店管理行业(yè)人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经(jīng)验比学历(lì)重要(yào)，学习(xí)能力强比经验重(zhòng)要(yào)

　　2、很多(duō)学历不高(gāo)的酒店人，凭(píng)着经验的积累，做到了酒店(diàn)的高层。

　　3、任何一个企业，都只(zhǐ)为你的工作业绩而不是你的教(jiào)育背景买单

　　4、选(xuǎn)择了酒店行业，从技能学习开(kāi)始锻(duàn)炼自己，放平稳心态

　　5、不要(yào)企图你还没有基层的(de)经验就(jiù)想直接(jiē)做管理人员。

　　因为你不从底层(céng)的(de)真正接(jiē)触一个行业，那你(nǐ)永(yǒng)远(yuǎn)也不(bù)知(zhī)道这(zhè)行的水有多深，你永远也猜想不(bù)到这(zhè)行(xíng)当里(lǐ)的各种(zhǒng)猫腻

　　四(sì)、入住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为(wèi)基础服(fú)务岗位，不是简(jiǎn)猛高科技，不是(shì)高(gāo)精(jīng)尖(jiān)，需(xū)要的是手把手(shǒu)踏踏实实(shí)的实践操作，目前大部分从业(yè)者为低学历人员、甚至大部分(fēn)是农(nóng)民工。

　　与(yǔ)其他(tā)行业相比(bǐ)基层服务(wù)人(rén)员所获得的收入、社会地位、个人成就感是(shì)相当低的，前(qián)期必须能忍受这种低(dī)薪、低创造力、低附加(jiā)值、低社会地位的工(gōng)作岗位。

　　2、管理(lǐ)岗(gǎng)需(xū)要(yào)一定的一线实践经验才能(néng)胜任，应届生的水平根本不足以胜任部门(mén)级、公(gōng)司级(jí)的管理(lǐ)需(xū)要。

　　所以刚(gāng)入职(zhí)时必须从基层其慢慢做起!

　　总之，酒店管理专业未来前景还是有的，重点就在(zài)于(yú)你能否调整自己(jǐ)的心态，有良(liáng)好的情商，是否(fǒu)有野(yě)心(xīn)不甘于(yú)只在底层(céng)做(zuò)!

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