淀粉勾芡后(hòu)为什么(me)会变稀，勾(gōu)芡不(bù)泄(xiè)汤的秘诀本(běn)来想要用淀粉给菜勾芡的，结果(guǒ)没(méi)想到这个淀粉(fěn)水竟然调稀(x读西的字有哪些，读喜的字有哪些ī)了这是水放多的原因吗，为什么(me)淀粉水会变(biàn)稀？淀粉(fěn)勾芡的(de)话它和(hé)水的(de)比例会是多少？的。

　　关(guān)于淀粉勾芡后(hòu)为什么(me)会(huì)变(biàn)稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀(jué)以及勾(gōu)芡不泄汤(tāng)的秘诀，淀粉勾芡后为(wèi)什么会(huì)变稀呢，勾芡(qiàn)用什么淀粉不会变稀，淀粉勾的芡(qiàn)怎么变稀了，淀粉(fěn)勾(gōu)芡一会(huì)就稀了等问题，小编将为(wèi)你整理以下的生活(huó)小知识：

淀粉勾芡后(hòu)为什么(me)会变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)

　　1、时间(jiān)太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶于水中，需(xū)要不停的搅拌，若放置太久不搅(jiǎo)拌(bàn)的话，淀粉就会沉(chén)淀到水底(dǐ)，导致(zhì)水跟淀粉分离，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低温会让淀粉更加(jiā)不容易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡(qiàn)时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看(kàn)。

　读西的字有哪些，读喜的字有哪些　2.单一(yī)芡(qiàn)汁(zhī),一般淀粉和水的(de)比例为1:5,一般(bān)适(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉与(yǔ)水(shuǐ)、各种(zhǒng)调味汁(zhī)调和而成。

　　混合芡汁的(de)淀粉与水和各种汁液的比(bǐ)例一般(bān)为1:20,其比例也可根据(jù)菜肴(yáo)水分(fēn)多少适当调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以用面粉吗

　　在勾芡的时(shí)候(hòu)不能用面粉代替,面粉和淀粉适量(liàng)中不同(tóng)的东西(xī),使用面粉的话(huà)是达不到(dào)淀(diàn)粉的效果(guǒ)的,若是使用的话(huà)不能让菜肴(yáo)口感得到提(tí)升(shēng)。

淀(diàn)粉勾芡什么时(shí)候放

　　一般来说的话等所有东西(xī)都下锅之后，过一两分钟就可(kě)以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑点水，然(rán)后(hòu)慢慢的(de)放在锅里就可以了。

　　当然(rán)也可以(yǐ)在快熟的时候弄。

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