鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都(dōu)是(shì)汤汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有什么办法是可(kě)以补救一下的吗？为(wèi)什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现(xiàn)不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了可(kě)以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适量盐(yán)，可起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分(fēn)熟(shú)透，已无(wú)法和其余的鸡(jī)蛋液(yè)或水融(róng)合，这种(zhǒng)情况(kuàng)就(jiù)不(bù)能够(gòu)进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水(shuǐ)是(shì)关键，一(yī)般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和(hé)热(rè)开水，加生(shēng)水因自来水(shuǐ)中(zhōng)有空气，水被(bèi)烧沸后，空(kōng为什么复兴号很少人买)气排出，蛋羹会出(chū)现小(xiǎo)蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开(kāi)水，否(fǒu)则开水先(xiān)为什么复兴号很少人买将(jiāng)蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营(yíng)养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋(dàn)液没(méi)有成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是(shì)第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具(jù)体要根(gēn)据(jù)你(nǐ)想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易(yì)成型，最佳黄金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多(duō)少蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常(cháng)一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含(hán)量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较(jiào)好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋(dàn)白血(xuè)症患者、近期有手术创伤的患者、身体有(yǒu)创(chuàng)面需(xū)要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的(de)人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等(děng)方(fāng)式(shì)，因为其他(tā)方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过(guò)度进食，可能出(chū)现高脂血症(zhèng)或(huò)者高血压等(děng)状(zhuàng)况。

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