鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救(jiù)做(zuò)鸡蛋羹的(de)时候不小(xiǎo)心把水放多了(le)煮(zhǔ)出来的鸡(jī)蛋羹(gēng)都是汤汤水水的，有什么办法是可(kě)以补救一(yī)下的(de)吗？为什么有(yǒu)时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的(de)现象？的。

鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另(lìng)外可以(yǐ)在蛋液里加(jiā)适量盐，可(kě)起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有(yǒu)部(bù)分熟(shú)透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋(dàn)液或(huò)水融合(hé)，这种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝(níng)固是什么(me)原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键(jiàn)，一般蛋和水的(de)比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加(jiā)生水(shuǐ)因自来(lái)水中有空气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成(chéng)分(fēn)也会受损。

　　也不宜(yí)用热(rè)开(kāi)水，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状(zhuàng)态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根(gēn)据你想吃的老嫩程度小学生用HB还是2B铅笔好，小学生用hb铅笔还是2h铅笔t: 24px;'>小学生用HB还是2B铅笔好，小学生用hb铅笔还是2h铅笔。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体(tǐ)所较好的优质蛋白(bái)来源(yuán)，所(suǒ)以对于低(dī)蛋(dàn)白血(xuè)症患者(zhě)、近期(qī)有手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合(hé)的患者(zhě)，以及(jí)需(xū)要生长肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而(ér)非油(yóu)炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能(néng)出现高(gāo)脂血症或(huò)者高血压(yā)等状况。

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