不是省油的灯是什么意思，没有一个省油的灯是什么意思-橘子百科-橘子都知道

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藕粉能够(gòu)当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能(néng)够当早(zǎo)餐吃的(de)。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研(yán)磨后(hòu)的产品，富含蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙(gài)等(děng)微量元素及养分(fēn)物质，具有促(cù)进代(dài)谢，削减体(tǐ)内脂质吸收，防备动脉(mài)硬化等效(xiào)果。别的，适量(liàng)食(shí)用(yòng)藕粉还能(néng)用于调度脾气虚(xū)引起(qǐ)的(de)腹泻、食欲(yù)不(bù)振(zhèn)、胃胀等症(zhèng)状，具有(yǒu)健脾效(xiào)果。藕(ǒu)粉中许(xǔ)多(duō)的(de)碳水混合物和脂肪能够为(wèi)身体供(gōng)给能(néng)量及热量，多种维生(shēng)素及矿物质(zhì)元(yuán)素，能够为身体供给日常(cháng)所需的(de)养分元(yuán)素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消化，合适消(xiāo)化欠好的人。藕(ǒu)粉的(de)冲泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数(shù)冷水,然(rán)后(hòu)再搅匀直到(dào)看不到颗粒(lì)状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加(jiā)开(kāi)水一边加一边(biān)拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和，直(zhí)至藕(ǒu)粉变(biàn)成淡褐色通(tōng)明(míng)的胶(jiāo)状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道水的次序(xù)不能(néng)倒置，第一次是凉(liáng)开水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分(fēn)辩好坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空(kōng)气触(chù)摸,极易(yì)氧化,藕粉(fěn)的色彩会由白转为(wèi)微(wēi)赤色,因其含有丰(fēng)厚的铁质和还原糖等成(chéng)分(fēn),而其他淀粉没有这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕(ǒu)粉带有(yǒu)共同的浓(nóng)郁幽香味(wèi),其他淀(diàn)粉(fěn)则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形(xíng)状(zhuàng)。

　　藕粉和其(qí)他淀(diàn)粉有时(shí)会是片状,但片状的藕粉外表会有丝状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是(shì)进口即化的(de)，很简单消融，其他淀粉则不易(yì)消融还会(huì)粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的质地细腻(nì)爽滑，其他淀粉则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸(xī)水(shuǐ)胀(zhàng)大(dà)性高，冲(chōng)泡后(hòu)的色彩微(wēi)红，光泽晶亮，放(fàng)置数小(xiǎo)时(shí)后会变(biàn)稀。

　　其(qí)他淀粉的吸水(shuǐ)胀大性和通明度都不如藕粉，且(qiě)放置(zhì)数(shù)小时也不(bù)会有改(gǎi)变。不是省油的灯是什么意思，没有一个省油的灯是什么意思>

藕(ǒu)粉(fěn)——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明好(hǎo)坏，简(jiǎn)述加工办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用老(lǎo)藕加(jiā)工而成，呈极薄而细(xì)微的片状，白(bái)中透粉赤色，养分(fēn)丰(fēng)厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡萄糖，易为(wèi)人体(tǐ)所消化(huà)吸收，很适(shì)合老、弱、病、幼食用，可(kě)作滋补食(shí)品。

　　藕粉食法简洁，幽香可(kě)口，是我国闻名的土特产品。

　　我(wǒ)国食藕(ǒu)早在三千(qiān)年之前，开端作(zuò)蔬菜，周书曰(yuē)“菽(shū)泽(zé)竭(jié)则莲藕(ǒu)掘”明代的(de)书本中对藕粉(fěn)已(yǐ)有“捣浸澄粉服食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕粉在(zài)我国各地(dì)都有名(míng)品，下面介绍两种比较有名的藕粉。

　　一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州(zhōu)的(de)名产，是藕粉中(zhōng)的名牌，前史上浙江余(yú)杭县三(sān)家(jiā)村(cūn)的“西湖藕粉”在清代(dài)曾作贡品进入皇(huáng)室，名驰(chí)迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉已(yǐ)成(chéng)为款待来宾，奉送(sòng)亲朋(péng)的珍品(pǐn)，热(rè)销全国，出(chū)口东南(nán)亚各国(guó)和港澳区域。

　　清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺(pù)奁暴秋阳(yáng)，片片(piàn)银(yín)刀画。

　　一撮点(diǎn)汤(tāng)调，犀匙(shi)溜(liū)滑(huá)泽(zé)。

　　”

　　二、扬州(zhōu)宝应藕(ǒu)粉特点(diǎn)是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　宝(bǎo)应藕(ǒu)粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县(xiàn)志》记(jì)载：“本邑(yì)藕，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛(máo)雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　清(qīng)朝道光年间(jiān)，宝应知县(xiàn)吴春(chūn)滢曾作藕(ǒu)粉诗(shī)，对“鹅毛雪(xuě)片”的制造作(zuò)了生动(dòng)描绘：“洗(xǐ)濯激清流(liú)，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻(chè)榨床轧(yà)。

　　千揉与(yǔ)万搓……百指费勤劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹(yóu)一半功，就视没(méi)有(yǒu)毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻(nì)渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味甘爽滑(huá)。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清(qīng)代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现代(dài)，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百(bǎi)万斤的(de)产(chǎn)值热销于海内外。

　　近年来，藕粉出产(chǎn)比解(jiě)放初虽(suī)有开展，但(dàn)国内外商场需求(qiú)量大，产值远远不能满意消费需(xū)求。

　　有些当地用其他淀(diàn)粉，参(cān)加葡萄糖、杏(xìng)仁等精制成(chéng)各式(shì)代(dài)藕粉，虽包装漂(piāo)亮，但质量终(zhōng)不如真藕粉。

　　【采(cǎi)挖和(hé)加工】藕是莲横生于淤泥中(zhōng)地下基(jī)的肥(féi)壮(zhuàng)部分(fēn)，种类(lèi)有10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟(shú)藕”和(hé)“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者(zhě)在小(xiǎo)暑前后(hòu)老练，水分多，脆嫩(nèn)，适合(hé)鲜食；后者在(zài)白(bái)露(lù)至秋分时(shí)节老练，肉(ròu)质(zhì)老，含粉质多，宜作菜(cài)或(huò)制(zhì)藕粉。

　　主产(chǎn)区藕粉加工一(yī)般自立冬开(kāi)端(duān)，因而(ér)时藕质老熟(shú)，气候(hòu)又晴朗、枯燥，有利于(yú)提高出粉率和(hé)藕粉质量。

　　许多产区是家庭或(huò)村(cūn)镇小厂出产，设备简陋，规划较(jiào)小，一般是随挖随加工，有些区(qū)域(yù)任其(qí)贮于土中达三、四个月，直到春分加工(gōng)才完毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种(zhǒng)类、采(cǎi)收(shōu)时刻、加工(gōng)技能(néng)而(ér)异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下：

　　洗藕——削(xuē)藕(ǒu)节——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次(cì)以上(shàng)）——削(xuē)片(piàn)（或碾碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　破(pò)坏磨浆一般用破坏机(jī)进行，个(gè)别出产各(gè)地习气(qì)不(bù)同，有的把(bǎ)藕切成细粒后用石磨碾碎；也(yě)有把藕水浸后(hòu)，用(yòng)石臼捣碎；还有在粗糙(cāo)的缸(gāng)边或石块上擦碎(suì)。

　　削片(piàn)用切(qiè)片机切片(piàn)，传(chuán)统办(bàn)法(fǎ)是用小刀将(jiāng)沉积后吹凉的粉块刨削成(chéng)细微的薄片，技(jì)能(néng)性较强。

　　也有些产(chǎn)区用棍棒(bàng)把(bǎ)粉块碾(niǎn)压成粉粒(lì)状。

　　加工对成(chéng)质量(liàng)量的联(lián)系很大，主要有以下三点:

　　一(yī)、仔细按工艺流程进行(xíng)的，制品(pǐn)中无(wú)泥沙杂(zá)质，或(huò)很少。

　　二、削片技能好的，粉呈(chéng)薄片状，巨(jù)细均匀(yún)共同。

　　三、在晴天(tiān)加工，一次晾干的(de)色泽(zé)似桃花花瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片子二(èr)面，色深浅不同(tóng)，业界称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴(yīn)干(gàn)或焙(bèi)干的则色暗淡无光。

　　【种类和产(chǎn)地(dì)】藕粉种(zhǒng)类(lèi)因产区加(jiā)工习气的不同，可分薄片状和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片状的外(wài)形、色光漂亮，很受(shòu)商场欢迎，有些销地就(jiù)将粉(fěn)粒状(zhuàng)仿制成片状再投入商场。

　　藕(ǒu)粉(fěn)主产于浙江、湖南(nán)、湖北、江苏等省，安徽、江(jiāng)西、广西、福建等省(shěng)也有出产(chǎn)。

　　其间(jiān)浙江省是全国最主要的(de)产地。

　　各省散(sàn)布(bù)区域、县如下(xià)。

　　浙(zhè)江：金华、东阳、义乌、兰(lán)溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　湖北：江陵、荆门、公(gōng)安(ān)、鄂(è)城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　湖(hú)南：安乡(xiāng)、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　江苏(sū)：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉为主。

　　【标准等级】主产区粉的(de)标准(zhǔn)等级如下。

　　甲级：白色(sè)、枯燥、纯洁，无(wú)泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性(xìng)强，微通明呈(chéng)藕(ǒu)芽色(sè)。

　　乙级：色较白，其(qí)他和甲(jiǎ)级同。

　　丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和(hé)碎(suì)粉，其他和甲级同。

　　【查验】查(chá)验(yàn)藕粉先要看(kàn)是片(piàn)状(zhuàng)，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键(jiàn)如下。

　　色泽(zé)和(hé)形状：好的，应是白中透粉赤(chì)色，片薄(báo)而均匀，粉屑少，且(qiě)有(yǒu)光泽。

　　干湿度：藕粉的(de)正(zhèng)常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度(dù)的(de)，伸手入包装中心(xīn)，感(gǎn)清新，成把(bǎ)捏紧(jǐn)，粉从指缝(fèng)间(jiān)喷出，松手(shǒu)后当即散开；较潮的，伸手入(rù)包装中心感潮润，成把紧(jǐn)捏(niē)，粘结成块；更潮(cháo)的，手感发热或(huò)已成(chéng)团状，极易蜕变发霉。

　　真伪：可从以下几点辨认藕粉和其他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易(yì)飞扬(yáng)，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还(hái)原(yuán)糖，色(sè)泽白(bái)中透(tòu)微红，用冷开水拌和后(hòu)色更(gèng)红，稍(shāo)久(jiǔ)色转深(shēn)，其他粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦(cā)，感清(qīng)新，粘附(fù)在手指上的(de)粉屑滑润如(rú)脂(zhī)；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易溶化，其他粉不易(yì)溶(róng)化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲(chōng)泡后易熟，无白点，胀(zhàng)性好，拌和(hé)稠(chóu)厚，丝头长而通明，有耐性，乃至(zhì)可用筷子整碗挑起，碗(wǎn)内周围毫无粘连，但冷却后(hòu)却很快化为淡薄水状，其他淀(diàn)粉则彻底不同。

　　如在(zài)藕粉中掺有其(qí)他淀粉，可(kě)放在清水中，（或(huò)在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉积鄙(不是省油的灯是什么意思，没有一个省油的灯是什么意思bǐ)人(rén)，其(qí)他粉(fěn)在上，红白色清楚，一望而知。

　　新货藕(ǒu)粉，色白(bái)而微红，幽香味浓(nóng)，入水易溶化，沉(chén)积(jī)，冲调(diào)后胀性足；陈货则色带(dài)灰(huī)黄，无幽(yōu)香味(wèi)，不易溶化、沉(chén)积较(jiào)慢，胀性也差。

　　无泥沙杂质，可用少数干粉进(jìn)口细(xì)嚼，或置通明(míng)器皿中(zhōng)加清水拌和，就可看清(qīng)区(qū)分。

　　【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般(bān)食法是用少数冷开水把藕粉和白糖调拌到湿润均匀即可，使粉浆起(qǐ)丝头，然后用沸水冲泡并(bìng)不(bù)断拌和到通明稠厚即(jí)可(kě)食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益(yì)血(xuè)通气。