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　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药和铁棍山(shān)药都是药食两用的山药，但小白嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜(tián)，相比较来说要比(bǐ)铁棍山药(yào)更(gèng)好吃，并且(qiě)小白(bái)嘴山药(yào)营养丰富，富含黏(nián)液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊(náng)素(sù)等营养成分(fēn)，营(yíng)养价值(zhí)更(gèng)高于铁棍山药(yào)，经常(cháng)食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮(pí)肉好剥离等特点，被(bèi)称之为最好(hǎo)吃的山(shān)药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉(yù)为最好吃的山(shā不可名状的意思解释一下，不可名状 的意思n)药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药(yào)广(guǎng)泛(fàn)种植于深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该(gāi)区域古(gǔ)称博陵。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很(hěn)高，除此(cǐ)之外还富(fù)含黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山(shān)药(yào)：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基酸(suān)中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特(tè)点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相同的生(shēng)产期限，产量虽小但(dàn)营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了(le)是最好(hǎo)吃的山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯(wān)扭扭，虽然不是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因种植(zhí)在沙地里，土质(zhì)松软，口感面甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-小白嘴白山药

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-铁棍山药(yào)

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